廚餘問與答 Q1：什麼是廚餘 廚餘是指飲食過程所產生的有機廢棄物，包括食材料理、剩餘飯菜、過期不堪食用之食物等。廣泛而言，更可以包括農畜產、食品下腳料等。此外，也可以區分為如菜葉、果皮等生廚餘；以及經烹煮後的剩飯殘羹等熟食廚餘兩類。
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