焦糖布丁-楊桃美食網 烤 布丁隔水加熱的原因是要讓 布丁慢慢 加熱成為軟嫩的口感,否則蛋白質在高溫之下會形成孔洞,烤出的 布丁 ...
請問"烤盤隔水加熱"跟"蒸"有何不同 - Yahoo!奇摩知識+ 我想做烤布蕾,網路上說要用烤箱內的烤盤 隔水加熱烘烤,可以改用蒸鍋蒸熟嗎?像蒸蛋一樣可以嗎? ... 這樣蒸出來的 ...
陽光宅男廚房--好吃的焦糖布丁(烤布丁) @ 3M 四處走走:: 隨意窩Xuite ... 由上面的結果看來，烤布丁跟烤蛋糕差不多，要防止頂層被烤出一層皮來，應該可以 蓋一層鋁泊紙來隔熱，而布丁模型容器也應該和烤盤隔開，雖然要隔水加熱，但也 ...
蒸布丁第一集- Simply life - PChome 個人新聞台 2012年6月18日 ... 事情總有第一次，就做吧！這種蒸布丁方式，市售團購有名的「一X特」也是以此方式 隔水加熱，因此與容器接觸面也是會有孔洞出現。孔洞大小的差異 ...
[酷可] 焦糖布丁：熟能生巧| 玩到死為止！ 2009年12月26日 ... 酷可系列這次要把超老梗拿出來，那就是林北作的焦糖布丁！！！ 為什麼說焦糖 布丁 .... 所謂的「水浴法」就是隔水加熱的烤法。 布丁如果直接烘烤， ...
[問題] 烤布丁隔水加熱的問題- 看板baking - 批踢踢實業坊 標題[問題] 烤布丁隔水加熱的問題. 時間Sun May 18 17:27:43 2008. 各位好，最近在 試做焦糖布丁， 真是一個有成就感的甜品! 第一次烤時，我是用家裡的茶杯(有 ...
【阿西師做甜點】蒸烤熟布丁@ 肥羊妹西西の樓閣:: 痞客邦PIXNET :: - CC 2014年5月7日 ... CC超愛布丁的，但有挑的喲，可不是一般布丁粉套奶攪攪就行的做的那種， ... 因為 常失敗，所以後來習慣，就隔水加熱的方式融解砂糖及麥芽糖，但 ...
美味自製焦糖烤布丁(Lamber)..不是Creme Brulee喔 - 臭小蛋blog - 痞 ... 2010年2月5日 ... 1的烤布丁必須要有香濃的布丁部分底下則是有焦糖香味的糖水而且當你把布丁倒放 在盤子上時, ... 烤盤記得放水因為烤布丁的訣竅在於隔水加熱!
時尚生活- 關於烤布丁的問題? - 貓咪論壇 2003年6月3日 ... 愉琇fbx 等級: 新手 文章: 4 註冊時間: 2003-06-02 最近來訪: 2003-08-22 離線, 對不起想請問一下為什麼一定要隔水加熱呢?? 還有...有時候布丁太硬 ...
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