證照班第五課~巧克力戚風蛋糕捲 - udn部落格 2010年10月25日 - 甘蝦! 這兩年蛋糕捲大為風行,有夾奶油餡的、也有捲上慕斯餡的..... ... 最後一堂西點烘焙證照班上的是巧克力戚風蛋糕捲,圖解作法如下。