國金軒 – 香港 中環的粵菜 (廣東) 山珍海味 中菜館 同客食飯 | OpenRice 香港開飯喇 國金軒的餐廳資料、食評及相片，餐廳位於中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖。 ... 之前一文提及過，中秋是我最喜愛的節日之一。而月餅亦正正是我最喜歡的傳統節日食物之首，所以，每逢中秋，自己買的又好，人家送的又好，我都會為 ...
上海總會 – 香港 中環的滬菜 (上海) 山珍海味 會所 適合大夥人 | OpenRice 香港開飯喇 上海總會的餐廳資料、食評及相片，餐廳位於中環雲咸街1號南華大廈1-3樓。 ... 長輩從國外回來探親, 當然要好好接待, 中國人的傳統禮儀就是大家圍在一起吃飯, 負責統籌晚飯的就建議來上海總會...大家都沒有異議...我只知道是一所以上海本幫菜為主的 ...
乾鮑魚片如何處理?-楊桃美食網 發表人： 影兒 時間 ： 2002-12-06 ㄍ13635 鮑魚通常分為乾鮑、 罐頭鮑、冷凍鮑魚、新鮮鮑魚。 等級分類：網鮑和窩麻鮑市面上幾乎找不到，再來就是這種外型呈亮咖啡色的吉品鮑。 乾網鮑要經過兩天的發泡、蒸過才能上桌烹調，煲的時候是以半肥瘦 ...
火腿極品 原隻西班牙黑毛豬後腿 伊比利亞火腿是西班牙最具代表性的食材之一，用上矜貴的西班牙黑毛豬(Iberian pig)，肉質肥美，脂香豐腴，風味更勝較多產的西班牙白蹄豬(Serrano pork)。759阿信屋誠意從西班牙帶來「Espana全隻黑毛豬後腿(風乾24個月)」，讓您在家享用這經典級食材！
金華火腿基本處理法@ 性感小野貓の實驗廚房:: 隨意窩Xuite ... 金華火腿基本處理法保師傅清高湯：熬高湯，不能小氣，水2料1的比例最完美，以10公斤的水為例，加2公斤帶骨雞胸、2公斤尾冬骨、1公斤後腿瘦肉（以上全部切塊， ...
豐盛南歐美饌 全隻風乾西班牙火腿 常溫保存鎖好脂味 如預計不能於短時間吃掉全隻火腿，建議進行步驟(2) 切走表皮 時，不用把全隻的皮切去，只切掉要吃的部份，保留其他部位的皮脂下次再切。另請保留切走的脂肪，每次切割後，把它鋪在切口上，以脂肪覆蓋火腿肉，減少肉與空氣接觸 ...
金華火腿 - 發問及解答區 - 廚樂無窮 - 香港討論區 Discuss.com.hk - 香討．香港 No.1 香港討論區 朋友係上海買左一舊金華火腿,想用黎煮娃娃菜 or 沙窩雲吞雞, 聽聞煮之前好煩bor....出出水唔在講啦, 因為本身好咸 教下我用咩方法煮呀, 要唔要用honey 醃下佢先好 ...
处理火腿要先用清水浸泡吗？ - 美食- 知乎 2014年2月9日 ... 处理火腿要先用清水浸泡吗？ 火腿分很多 ... 金华火腿如果做主食材（比如蜜汁火方） ，因为盐分太高，是需要洗和煮去盐分的。火腿肉 ... 蒸用的是瘦肉多的部份（常用的 方法是火腿夹乳饼）。
怎樣做傳統雲吞麵湯底? - 發問及解答區 - 廚樂無窮 - 香港討論區 Discuss.com.hk - 香討．香港 No.1 香港討論區 怎樣做傳統雲吞麵湯底?實用相關搜尋: Spa ... 傳統？ 我自己問人，不過份量從來由自己掌握，因每人口味不同。 蝦糠（海味舖有賣，約30元一大包）、冰糖適量、大地魚（用火燒脆再研末，用袋袋住）鹽、味精、胡椒粉、生油。
保師傅的年菜。 - 美國yoyo - 痞客邦PIXNET 金華火腿基本處理法： 保師傅說，有餐廳的火腿高湯喝起來是臭的，還有濃濃的油耗味，這是因為廚師不會處理火腿，或是偷懶省工，直接把火腿放進鍋裡煮，當然又臭 ...
