鮮奶油油水分離問題- Yahoo!奇摩知識+ 也是打了很久~最後終於打到霜狀但~再打下去發現他油水分離了一開始也開始結 ... 動物性鮮奶油打發比較難控制打過頭要調整又容易造成油水分離
為什麼鮮奶油打成油水分離- Yahoo!奇摩知識+ 2006年9月5日 ... 我第一次打發動物性鮮奶油whipping cream時間過長所以油水分離第2次用機器打 打發的速度控制在1和2把奶油打到稠狀之後就出現一小塊一小塊 ...
Re: [問題] 奶油打發加入蛋汁必定油水分離... - 看板baking - 批踢踢 ... ... 我必定失敗...試過很多種，永遠在一加入蛋汁時油水分離，變成蛋花: 好沮喪啊，每 次都浪費一大堆奶油.
楊庭瑜- 老師，我今天試做了兩次檸檬乳酪小蛋糕， 但在奶油打發，接著 ... 但在奶油打發，接著加入全蛋繼續攪打後， 奶油糊都無法呈現非常光滑的樣子， ( 反而有點花花的，應該是有些油水分離)。
【詢問】請問杯子蛋糕製作過程:油水分離- BabyHome親子討論區 2010年5月22日 ... 這幾天試作杯子蛋糕我的材料如下:糖90 奶油110 全蛋2 鮮奶120 低粉200 泡打粉2t 鹽少許烤箱上下火 ...
焦糖蘋果蛋糕 from Eupho Café - 愛在廚房 我在朋加生日時整了這個蛋糕,,很香很好吃呀! 可是煮了焦糖後,,倒進模內, 很快就凝固了. 我都來不及把它鋪滿.. 還有我把蛋加進牛油後, 有很多小顆粒的東西.. 沒有變得平滑..是我打發牛油不夠嗎? 謝謝你的食譜 :) 很喜歡你的網站!!
磅蛋糕在混入麵粉後油水分離? - 批踢踢實業坊 大家油水分離的狀況好像都是發生在加入蛋的時候但是我沒有一直到加入麵粉前都很漂亮.
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Re: [問題] 奶油打發加入蛋汁必定油水分離 ... - 批踢踢實業坊 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : 不管哪種蛋糕配方，只要是奶油加糖先 打發，然後慢慢加入蛋汁 ...
