乳化劑、天然香料是什麼物質 - Yahoo!奇摩知識+ 乳化劑、天然香料都是屬於食品添加劑 乳化劑是一種具有親水基和親油基的表面活性劑，它能使互不相容的兩相（如油及水）相互混溶，形成均勻分散體或乳化體，從而改變原有的物理狀態。 乳化劑的功能
