天然果膠 - 查詢常識篇資料 需在高糖濃度和酸溶液中才能形成膠體，形成的膠體不可逆，常用來做果醬、果凍和夾心。做果醬時有時會因為天然水果中的果膠含量不夠，有些食譜會使用少量的果膠 ...
果胶- 维基百科，自由的百科全书 - Wikipedia 果胶（Pectin），是一类天然高分子化合物，它主要存在于所有的高等植物中，是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层，在初生壁中与不同含量的 ...
