周老師的美食教室搬家了: 27.冷水麵及燙麵 - yam天空部落 麵粉加水揉製成麵團，稱為水麵團。水麵團可分為冷水麵團和燙麵團，其中燙麵是中式麵食獨有的做法。 水麵團的基本烹調法為：蒸、煮、炸、煎、烙。 蒸 蒸餃、湯包、燒賣...
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