台北／北海道湯咖哩 香濃料豪邁 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 湯咖哩從外觀來說，就是湯狀的咖哩，有別於一般常見的泥稠狀咖哩。製作上與一般咖哩也不同，作法比較像日式拉麵，利用不同基底，如豚骨、雞骨或蝦湯底，再與咖哩互兌而成，並且依照單碗的份量加入香料煮過，因此香氣比一般咖哩更為濃郁。
