查詢常識篇資料 資料庫： 材料介紹 中文名： 鮮奶油 英文名： Whipping Cream 英文簡寫： 無 分類： 乳製品 說明： 英文名： Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream 港式用語：『忌廉』或『鮮忌廉』；『甜忌廉』（加糖的鮮奶油）；『淡忌廉』（不加糖的鮮奶油）
鮮奶油 from Eupho Café - 愛在廚房 鮮奶油 烘焙材料行可以買到，分為植物性與動物性鮮奶油，植物性鮮奶油通常含糖。 奶油, 鲜奶油 忌廉 忌廉指一般鮮奶油，淡忌廉指不含糖的鮮奶油。 Heavy Cream, Whipping Cream, Double Cream, Whipped Cream 美國：
鮮奶油打發 - 楊桃美食網 鮮奶油打發 鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。
鮮奶油&植物性鮮奶油 @ 肯尼西點工作室 :: 痞客邦 PIXNET :: 動物性鮮奶油=>貴 植物性鮮奶油=>較便宜 打發性=> 動物性鮮奶油=>容易消泡,也就是說不容易維持產品的美觀 動物性鮮奶油=>不容易消泡,造型之後可以放幾天都一樣 ...
TATUA台灣官網 1.抗酸：能與酸性物質的原料混合在液狀鮮奶油或打發 的鮮奶油。 2.耐熱：極佳的耐熱性，適用在烹煮的配方，不會產生分離或結塊 ... 36%動物性鮮奶油(烘焙專用 ...
動物性鮮奶油無法打發- Yahoo!奇摩知識+ 想請問鮮奶油是不是有分煮菜專用的如煮濃湯或義大利麵)無法打發成鮮奶油..只能 買專門在打發鮮奶油用的才可打發? 不知道 ... 鮮奶油去哪買ˊˋ ...
Carol 自在生活: 各式口味動物性鮮奶油做法 2009年3月13日 ... 動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中 2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的 程度),先放冰箱冷藏備用 (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發 ...
實做" 打發動物性鮮奶油" 經驗分享@ Damon王子烘焙日記:: 痞客邦 ... 2012年4月26日 ... 打發動物性鮮奶油，看似簡單，但其實是有些技巧在裡頭的，現今大 ... 加入適當的糖 後，打發到想要的程度，最後可以用中速轉個10下，用以幫住打掉較大的氣泡，可以 增加打發鮮奶油的質感。
※ 動物性鮮奶油 vs 植物性鮮奶油 的差別 - 熱血男兒 - 無名小站 動物性鮮奶油 植物性鮮奶油 從牛奶中提煉出，以乳脂或牛奶製成 又稱人造鮮奶油 主要成分是棕櫚油和玉米糖漿及其他氫化物 風味較佳，口感清爽 色澤來自食用色素，其牛奶風味來自人工香料 不含糖 通常是已經加糖 不易打發 易打發；擠花線條...
Carol 自在生活: 動物性鮮奶油打發(附影片) 2011年11月24日 - 鮮奶油冰箱取出使用前最好上下搖晃均勻避免乳脂肪沉底也會影響打發 時間如果超過可以聞一下如果有酸味表示有一點發酵了如果沒有酸但是結塊 ...
