什麼是：「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」！？ 2011年11月3日 - 很多人在購買麵粉的時候，或許都有一個疑問！？什麼是－「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」。這些麵粉之間的差異是什麼？而麵粉的筋 ...
教你如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 2011年11月10日 - 多数朋友在刚开始学做糕点的时候，会分不清楚什么是低筋面粉（俗称低粉）、高筋面粉（俗称高粉）以及它们各自有什么用途，那我现在就顺带说在 ...
博客來-麵包製作的科學：解答所有麵包的為什麼？關於材料／製作／應用／經驗談，全面性各種麵包 疑問的解答 書名：麵包製作的科學：解答所有麵包的為什麼？關於材料／製作／應用／經驗談，全面性各種麵包 疑問的解答，語言：繁體中文，ISBN：9789868952782，頁數：240，出版社：大境，作者：吉野精一，出版日期：2014/06/18，類別：飲食
做包子 中筋粉心麵粉. 麻辣鍋貼 發表時間: 2007/12/15 15:20:00 發表人： 閒聊 人氣： 2301 時間 ： 2002/1/19 早安 11/4 AM 09:04 基礎麵糰 材料：中筋麵粉 200克、乾酵母 2克、泡打粉 2克、白糖 2克、水〈夏冷冬溫〉 100cc 1、將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放器 ...
麵粉- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 麵粉是一種由麥類磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。 ... 實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。 .... 為食貓 · 製造中, 西點, 蛋糕常用材料.
第五章水產養殖技術 - 復文圖書有限公司 八、請依用途 舉出牛的重要品種名稱。答：牛的重要品種名稱有： 1.乳用牛：主要品種有荷蘭牛、娟姍牛等 ... (D) 10.農產品運銷合作社中，社員將產品交合作社，由合作社分類分級，並將運銷期分為若干期，其產品之出售與風險由合作社與社員共同分擔 ...
饅頭-楊桃美食網 今晚依舊蒸兩鍋饅頭，一鍋高粉的饅頭已放涼，此刻剛蒸好中筋麵粉〈就是原料行老闆說的粉心粉〉做的饅頭。 中粉做的饅頭顏色雪白，口感細緻；高粉做的饅頭相較色澤偏黃，口感較有嚼勁，各有特色，就看你喜歡了。
用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231個Q&A-金石堂網路書店 用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231個Q&A,作者:中山弘典、木村万紀子,出版社:大境文化,ISBN:9789570410822
高中低筋麵粉是差在哪? @ 輕鳥甜食:: 痞客邦PIXNET :: 這樣的分別是視蛋白質含量的多寡而定, 特高筋麵粉high-protein flour 13.5%蛋白質.
甚麼是高筋、中筋、低筋和全麥麵粉? @ 熊安心Reliable Bear :: 隨意窩 ... 最近賣場商品又多了麵粉，但是應該有不少人和我第一次買麵粉一樣心中有很多疑惑，為什麼分了這麼多種類:高筋、中筋、低筋又是全麥呢? 這些麵粉的差異是甚麼、 ...
