低溫發酵冷藏法麵包 烤箱烘焙版 - 食譜、作法 - 愛料理 低溫發酵冷藏法麵包 烤箱烘焙 版 359 4899 2014 年 09 月 25 日發佈 列印 分享 收藏 清單 簡介 麵包用低溫發酵冷藏的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢.配方減低了酵母的用量,增加了水份,利用這種慢慢發酵的方式，讓麵粉吸收 ...
北海道鮮奶麵包(低溫發酵) @ 幸福系烘焙機 :: 痞客邦 PIXNET :: 烘烤時陣陣奶油飄香，粉誘人 材料： 冰水63g 鮮奶油193g 鹽4g 細砂糖30g 高筋麵粉300g 乾酵母3g 作法： 依麵包機加入材料順序(流質．糖鹽．．．高粉．酵母)，依序加入
頭條日報 頭條網 - 低溫發酵製麵包 推介大家瀏覽台灣食譜網站食指大動（見圖），網內設有烘培專區，當中一個食譜教授以低溫發酵法製作麵包 ... 雪櫃冷藏，讓麵糰慢慢發大，食用前進行第二次發酵，需要四十至六十分鐘，然後放入焗爐烘烤 ...
【麵包】湯種+低溫發酵 @ 簡單生活 :: 痞客邦 PIXNET :: 配方是看妃娟的低溫發酵湯種蔥花麵包，我換算成烘焙 百分比計算公式，想做多少量，就套用百分比計算出各材料的重量囉 ... 5.入爐烘烤。 註： 若不做低溫發酵，打到擴展階段的麵團，直接基本發酵至2 ...
核桃鄉村免揉麵包【烘焙展食譜募集】 - 食譜、作法 - 愛料理 *時間若許可.經過10-18小時低溫發酵的麵糰.烘烤出來的麵包更佳! 「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」
【復興空廚幸福烘焙】冠軍歐克麵包(低溫宅配) | 復興空廚網路商城 品名： 【復興空廚幸福烘焙】冠軍歐克麵包(低溫宅配) 內容物成份： 高筋麵粉、葡萄乾、低筋麵粉、發酵奶油、核桃碎、白糖、無水奶油、鹽、全脂奶粉、酵母粉 營養標示 內容量： 230g，每份100公克，本包裝含2.3份
塔香芝麻拖鞋麵包~(低溫烘烤測試) @ 美食ㄟ半桶師:: 痞客邦PIXNET :: 塔香芝麻拖鞋麵包~(低溫烘烤測試). 誰能告訴我....做麵包最貴的材料是什麼? 今天在 一個麵包的論壇上看到這樣的一個話題.
宵種胚芽麵包&低溫烘烤胚芽@ ANNA 簡單生活:: 痞客邦PIXNET :: 最近做胚芽麵包做的很勤，因為宵種胚芽麵包太好吃了.....^^製作心得是----◎宵種比 直接法好吃，宵種做出來的麵包有一股 ...
引用~~~kodo的"塔香芝麻拖鞋麵包~(低溫烘烤 ... - jcyufen850509 2012年11月29日 ... 認識kodo姐的人，都知道她是"拼命三郎"做甚麼事都"蓋"認真 ，不斷研究、努力實驗!
脆皮桂圓麵包@ 孟老師烘焙園地:: 隨意窩Xuite日誌 所以，要讓家裡充滿暖呼呼的感覺，做糖的空檔也沒讓烤箱閒著，趕緊烤了一個麵包， 這麵包非常適合現在的低溫製作，不用 ...
