篇名: 市售人造奶油成分檢測分析 作者: 李祖正。國立政大附中。高一2班 徐健淳。國立政大附中。高一2班 (b) 圖一:飽和與不飽和脂肪酸分子結構 (圖片資料來源:楊嘉慧(2009)。軟硬適中的人造奶油。科學人。2009年11月19 日,取自 http://sa.ylib.com/saeasylearn/saeasylearnshow.asp?FDocNo=1493&CL=86) 二、氫化作用與反式脂肪
食品中真的能做到「零反式脂肪」嗎 - vitamindetox - 痞客邦PIXNET 於是,很多朋友發現,明明配料表中寫著「氫化植物油」、「植脂末」、「起酥油」之類配料,反式脂肪酸這一項卻 ...
食品中真的能做到“零反式脂肪”吗-范志红_原创营养信息-搜狐博客 2013年1月6日 - 于是,很多朋友发现,明明配料表中写着“氢化植物油”、“植脂末”、“起酥油”之类配料, 反式 ...
304 10005 .DOC) - 國泰綜合醫院 何謂反式脂肪? 油脂中的不耞和脂肪峿层「順式」的結構崊峹,稱之為順式脂肪。一般 而言順式結構之脂肪容易峴氧化而酸敗、不耐久炸,為使油脂呈現翛穩定的狀 態,經岩氫化作岦,部峏的脂肪岩順式變成反式,稱之為反式脂肪。
Butter or Margarine? How to Choose - Health.com Is margarine healthier than butter? ... Is butter or margarine healthier? ... Some margarines have unhealthy trans fats, while others have confusing health claims.
Butter vs. margarine: Which is better for my heart? - Mayo Clinic But not all margarines are created equal. Some margarines contain trans fat. In general, the more solid the margarine, the more trans fat it contains. So stick ...
植物奶油- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia 植物奶油早期傳入中國時,音譯作麥淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮。 植物奶油價錢比奶油 ... 造成更大的影響。不過近年來的新製程,可以製造出反式脂肪極低或零的植物奶油。
可怕的健康殺手反式脂肪(人造奶油) @ 小腳走遍天下:: 隨意窩Xuite日誌 動物性脂肪,如奶油、豬肉對我們的心血管是不健康的,但是反式脂肪比這些更可怕。 到底什麼是反式脂肪呢?它是什麼做的呢?它對我們的身體會造成那些傷害呢?
人造奶油的發展,由18世紀末開始 人造奶油的發展,是由18世紀末開始。1869年Napoleon III為了尋找昂貴又稀少的奶油 ... 而較硬的人造奶油通常會有較多的反式脂肪酸。2004年丹麥政府發布禁令, 凡 ...
人造奶油_百度百科 人造奶油在国外被称为Margarine,这一名称是从希腊语“珍珠”(Margarine)一词转化 ... 人造奶油主要成分是反式脂肪酸,反式脂肪酸的名称也多种多样,有人造脂肪、 ...