請問關於乾干貝料理的問題?? - Yahoo!奇摩知識+ 2008年11月27日 - 干貝先洗一下.只要加少許米酒.和水泡軟後. 入電鍋蒸20分鐘.再用一般料理方式即可. 可先蒸好一些分小包.放冷凍要料理較方便. 干貝長年菜*****
健康食譜 - Upload, Share, and Discover Content on SlideShare 健康食譜 Document Transcript 小小的叮嚀 !!烹調中所用的火候簡介(1) 炸 . 溜 . 炒等均用旺火,菜餚特點為嫩 . 脆 . 酥。(2) 燒 . 悶 . 煨 . 扣 . 燉等均先用大火後用小火烹製,這種方式必須先用大火把材料燒至半熟,使材料上色後再用小火煮熟。
廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 鹽漬法:烹調瘦肉的祕方 - yam天空部落 將里脊肉放置於烤盤,移入烤箱15分鐘。取出後以手指按壓,如果仍非常柔軟,再烤五分鐘。理想的熟度是八九分熟,肉中心帶微微一抹粉紅,此時里脊肉的彈性和柔軟度相當於大拇指和無名指相掐時,手掌靠近虎口肌肉的軟硬度。
廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 煎干貝的訣竅 - yam天空部落 實際上"干"貝這個名稱是個誤解,在中文裡的"干"字是指曬乾、乾燥 的"干物"的意思。 在中華料理的世界裡所有冠上"干"字的材料必然是經過乾燥的那些東 西,新鮮的那種版本並不是"干"的.....。 不過近來普遍積非成是的現象卻讓這個說法變得不被信任.....。
關於乾干貝的問題(點數難賺好好答) - Yahoo!奇摩知識+ 2008年7月17日 - 我們家收到了禮物是那種乾的干貝我不知道要怎麼處理(連開封都沒有)提供一些處理 方法和煮法好嗎~
乾干貝 - 楊桃美食網!!學做菜食譜,看美食教學,找熱門餐廳 乾干貝如何處理? 更新日期: 2013-1-24. 撇步1 干貝先剝絲撇步2 先泡米泡先軟化撇步3 使用蒸的方式風味不流失
干貝的挑選、保存、與泡發| 小小米桶 2011年7月14日 - 今天小米桶要與大家介紹干貝,以及如何將干貝應用入菜 .... 我也不知如何處理干貝 ,這篇文章真的是救星。 尤其是"干貝湯塊"~~ 很棒的Idea
乾干貝要如何泡發才能保持鮮味? - MyChat 數位男女_烹飪技巧研討室 烹飪技巧研討室干貝如果想要在短時間內泡發,只要放到滾水中泡即可,但容易流失鮮味。所以,要保有干貝的鮮味最好能用蒸的方式,首先須放在 ...
乾干貝料理食譜in tw10000 @ SiteTag The pages which have [ 乾干貝料理食譜] tag in following website. 食譜大全食譜大全. [ more ]. Results 1~8 of How to use the infos in this page?new about 8 ...
家常雞湯@ The Life Style of Polar Bear :: 隨意窩Xuite日誌 我家常煮雞湯,家裡冰箱似乎永遠有雞腿、香菇、火腿等物,因此當天冷受寒時候, ... 竹笙、冬菇、乾干貝,因為是乾貨,需要發貨,所以簡易發法是先分別置入碗中,泡 ...