請問有人知道食物學原理與實驗裡面的作業題，何謂乳化作用 ... 食用級乳化劑通常為含有親水基及疏水基的酯類。一般而言，親水的一端 (hydrophilic) 是由氫氧基或碳酸基所組成，疏水的一端 (lipophilic) 則由硬脂酸、棕櫚酸等 ...
聚丙烯酸酯_百科 丙烯酸酯的聚合物。丙烯酸酯在光、熱及引發劑作用下非常容易聚合。按照R的不同，形成一系列 聚丙烯酸酯。 1性質應用 ...
乳化_百科 乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的錶面活性劑在 ...
卵磷脂Lecithin－乳化作用（Emulsification)原理- YouTube 卵磷脂是一種乳化劑，卵磷脂的乳化作用（Emulsification)是指一種液體混溶分散到另一種液體當中、液體以小水滴的型態分散到另一種液體裡（但是 ...
乳化作用實驗- YouTube 乳化作用實驗.
乳化作用_百度百科 乳化作用：乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．最大一类的乳化 ... 在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。... ... 乳化作用过程原理 ...
哺乳媽媽加油站: 卵磷脂Lecithin－乳化作用（Emulsification)原理 2014年8月10日 - 卵磷脂是一種乳化劑，卵磷脂的乳化作用（Emulsification)是指一種液體混溶分散到另一種液體當中、液體以小水滴的型態分散到另一種液體裡（但是 ...
乳化蜡中表面活性剂乳化作用原理 - 东莞市澳达化工有限公司 两种互不混溶的液体，一种以微粒(液滴或液晶)分散于另一种中形成的体系称为乳状液。形成乳状液时由于两液体的界面积增大，所以这种体系在热力学上是不稳定的， ...
卵磷脂的乳化作用原理？_百度知道 2007年10月19日 - 卵磷脂是纯净物,又名磷脂酰胆碱由甘油,磷酸,脂肪酸,胆碱缩聚而成,,具有极性部分(亲水)和非极性部分(亲油),此是乳化作用的物质较特殊的结构,亲油基和油 ...
卵磷脂Lecithin－乳化作用（Emulsification)原理| Giga Circle 2014年9月2日 - 卵磷脂是一種乳化劑，卵磷脂的乳化作用（Emulsification)是指一種液體混溶分散到另一種液體.
