ch13.ppt 第13章餐桌布置與擺設. 第一節中餐的餐桌布置與擺設. 第二節西餐的餐桌布置與 擺設. 所謂「餐桌佈設」英文稱之為“Table ...
餐桌布置與擺設詹翔霖教授Ch13 - SlideShare 2011年8月8日 ... 第一節中餐的餐桌布置與擺設雖然同為中餐廳但每家餐廳均有其獨特的餐具與擺設 方式，謹在此分別就 ...
中餐餐桌擺設 - 相關圖片搜尋結果
中式餐具擺設 正式宴會之湯匙會置於湯匙架上，置於骨盤之最右邊與骨盤齊平，在非正式餐桌擺設時，湯匙則置於味碟上，匙心朝內，匙柄朝右下方放置。 3. 中餐餐桌之杯皿有公 ...
07_01_中餐的餐桌佈置及擺設.ppt 餐桌佈置及擺設. 餐具的擺設，須考量事項：. 1.餐廳服務的型態. 2.整體美觀及整齊性. 3.顧客使用時的實用及方便性. 4.餐飲衛生安全. 2 /54. 回首頁回上頁到下頁.
餐飲服務技術 2-5 中餐廳的餐桌擺設. 最常見的小吃檯擺設，其餐具包含: 骨盤、味碟、湯匙(湯匙座) 、筷子(筷架) 、小湯碗、茶杯等。 2-6 中餐餐桌擺設之步驟. (1)舖檯布: 1.灑網式舖法 ...
餐桌布置與擺設詹翔霖教授Ch13 - SlideShare 2011年8月8日 - 第一節中餐的餐桌布置與擺設雖然同為中餐廳但每家餐廳均有其獨特的餐具與擺設方式，謹在此分別就一般中餐廳最常見的中餐小吃、中餐宴會及 ...
