蔬果雕刻(3)-大黃瓜切雕 - 蔬果雕刻 - 驀然‧悸動 一般宴會 盤飾 上最常看到的 一刀，二刀，三刀，四刀，五刀..透過簡單彎折就可以呈現出美麗圖案 ... 教人感覺自己變成大師級 愛死了這朵花 可惜有一辦花瓣排整錯誤，壞了美感 但我還是好愛 在 ...
104閱讀+是由104人力銀行所創設：中餐烹調實習Ⅰ（第二版） 書籍簡介，作者-周振文 等合著 六、專章介紹蔬果切雕 盤飾，提升菜餚配色裝飾之美感。 七、專章介紹各式烹調法的特色、重點與菜餚 盤飾搭配呈現。 ...
991中餐烹調301A教案設計 - 鮮食美味屋 - udn部落格 教學目標：能讓學生熟練刀工與擺盤的基本技能。上課地點：實習工廠一樓不知道是甚麼用途的教室 ... 教師活動： 1.說明 ...
刨刀耍花樣做美麗盤飾- YouTube ... 只是刨掉絲瓜皮、蘿蔔皮或馬鈴薯皮而已。開明職校餐飲科教師林志哲就用刨刀器，做出美麗的盤飾，為廚房增加情趣，也替餐桌添色。 報導╱劉燕.
301 刀工盤飾小黃瓜鳳凰小黃瓜丁- YouTube 301 刀工盤飾小黃瓜鳳凰小黃瓜丁.
蔬菜雕花教學- YouTube 蔬菜雕花教學.
基礎刀工-- 胡蘿蔔&大黃瓜盤飾@ violet :: 隨意窩Xuite日誌 201210182125基礎刀工-- 胡蘿蔔&大黃瓜盤飾 ?中餐料理班. 來趣上課！邊吃邊玩邊學習....... 老師的示範作品：蝴蝶、鳥、金魚、兔子....... 老師的示範作品：大黃瓜盤飾 ...
金石堂網路書店－刀工雕花 作者教學經驗最豐富。 3.種類最多，最完整的果雕叢書。 4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。 5.融合節慶主題，增添教學趣味。 6.學後自我評量，技能立即上手。
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