小麥與麵粉 而脂肪最易酸敗使麵粉變味，所以在製粉過程中，應盡量避免麥芽之混入麵粉 中。 （四）灰份或礦物質鹽類（ Ash or mineral salt ） 小麥或麵粉中之礦物質或無機物係呈化學鹽之狀態而存在，將小麥或麵粉完全燃燒後之殘留物，絕 ...
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[達人專欄] 【食記】高雄苓雅— 小麥胚芽Wheat germ - key49523a的 ... 2012年11月17日 ... 要說是記性好，還是執著力強，只要是口袋名單中的店家，總有一天一定要去上一次。 前一陣子，前往鳳山 ...
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食材中英對照 - Cookery Family Joomla! - 動態的入口網站架設引擎及內容管理系統 ... 作者是 MuiMui 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ
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食材介紹-粉類 @ 天空藍早食 & Jessie's烘焙工作室 :: 痞客邦 PIXNET :: 杜蘭小麥-Durum Wheat 是製作義式通心麵使用的 洗筋粉-Clear Flour 洗筋粉是細磨後的統粉，分出品質較高的粉心粉後所剩下的麵粉 粉心粉-Short Patent/ Pa
