蛋糕乳化劑 - 查詢常識篇資料 但是油水混合攪拌時若加入乳化劑，破壞油與水的表面張力而使油成非常小的粒子均勻分佈在水中而不分離，這就是乳化劑的乳化作用。乳化劑的種類很多，英文統稱 ...
關於西點或雞蛋糕..請問蛋糕乳化劑SP是什麼顏色?且如何使用 2010年12月16日 - SP乳化劑是要和蛋一起打發，才能和蛋 結合而產生乳化作用。 SP乳化劑的使用方法： 將蛋打入盆中加入SP和糖，一起用電動 打蛋器打至十分濃稠， ...
一試蜂蜜蛋糕﹐ 話說無所不在的SP乳化劑- 茅寶村 2011年12月22日 - 一試蜂蜜蛋糕﹐ 話說無所不在的SP乳化劑 ... 我首先用了妃娟的配方﹐ 不含SP乳化劑的版本﹐ 材料份量稍加 ..... 想請教用卵磷脂取代SP的用法.
蛋糕乳化劑&麵包益麵劑 - Yam天空部落 - 蕃薯藤 2010年8月18日 - 資料庫： 材料介紹中文名： 蛋糕乳化劑英文名： Sponge Cake S.P 英文簡寫： S.P 分類： 添加劑說明： 或簡稱...
製造中, 西點, 蛋糕常用材料 - 香港素食資訊網 Hong Kong Vegetarians 種類 材料名稱 用途 購買地方 粉 (flour) 高筋麵粉 (bread flour) 高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5% 以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。
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蛋糕 @ 玫瑰廚房 Rose Kitchen :: 痞客邦 PIXNET :: 今天想做些簡單些但沒有做過的蛋糕,哪種蛋糕是屬於簡單的蛋糕呢?對我而言簡單的蛋糕就是不必講究雞蛋的攪拌打發程度,還有只要把所有食材都拌在一起就是簡單的蛋糕,之前做的香蕉蛋糕就是其中一項,這次翻了翻食譜後決定做馬芬蛋糕,櫃子中有長條的 ...
28.SP酥皮蛋糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 其實，SP只是某品牌的海棉蛋糕乳化劑，但在台灣很常用，所以已經成為蛋糕乳化劑的通稱，每家烘焙材料行都買得到；國外可能不容易買到，若買不到，起酥皮裡就只 ...
西點蛋糕材料中的SP是什麼？ - 弱水三千- PChome 個人新聞台 2011年5月4日 - 中文名： 蛋糕乳化劑. 說明：. 簡稱 SP，又稱乳化起泡劑；在大陸，部分廠商稱之為蛋糕油。它不是一種油脂，. 而是一種粉狀或膏狀的乳化劑。 油比水 ...
