何謂急速冷凍? - Yahoo!奇摩知識+ 2005年9月2日 ... 急速冷凍是很快速的將食物的品溫降至攝氏零下十八度以下，使食物中的水分形成 細小均勻的冰晶，才不會破壞食品的質地;反之慢速冷凍會產生很大 ...
IQF冷凍櫃(隧道式冷凍櫃) - Yahoo!奇摩知識+ 2010年1月7日 ... 家中經營養殖漁業,想要買這種櫃來做網拍.有人知道這種冷凍櫃的價錢嗎??體積很大 嗎??有裝過的人請回答.
冷凍蔬菜 - 東海大學 一、目的：了解冷凍蔬菜經一般凍結與急速凍結對組織結構之影響。 二、原理：. 形成 食品腐敗之細菌類 ... l IQF(individually quick freezing)的意義？ l 選擇冷媒的原則？
螺旋式急速冷凍(I.Q.F) - 台灣包裝 急速冷凍(I.Q.F)的種類 ... 食材的冷凍原理冷熱傳導，冷熱傳導效果導致冷凍物品的 組織裂解，因為組織破壞裂解而導致生菌、氧化、低溼度養分流失，嚴重的破壞品質， ...
