～悠。遊。天。際～: 湯種 - yam天空部落 65度C湯種麵包 作者：陳郁芬-Yvonne C. 2007年11月再版 ，旗林文化出版社出版 網路上好多網友推薦說，這本麵包食譜做出來的麵包很好吃，...
博客來-65℃湯種麵包 書名：65℃湯種麵包，語言：繁體中文，ISBN：9789866881718，頁數：160，出版社：旗林 ... 湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。 ... 麵包教室：5度C冰種的美味.
湯種台式蔥花麵包@ 廚娘香Q部落格:: 痞客邦PIXNET :: 暑假回台灣錄節目時再度請到了65度C湯種麵包的作者陳郁芬老師到節目裡跟大家 分享了台式蔥花麵包的作法，當時整個 ...
湯種麵包真好吃@ Happy Raining Day :: 痞客邦PIXNET :: 2011年9月17日 ... 湯種麵包的食譜配方很多，我也試了幾種. 最喜歡的是後來找到的65度C湯種土司的 配方. 跟平常做麵包不 ...
認識湯種煮法和使用與保存@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET :: 2014年2月24日 ... 什麼是湯種土司? 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種 就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸 ... 湯種做法：.
半手工 鮮奶湯種土司 @ 派翠西亞的日記本 :: 痞客邦 PIXNET :: 食譜摘自65度C湯種麵包 北海道湯種土司 12兩土司模x2 (如果全部用麵包機攪拌烘培, 材料要減半 ... 從有麵包機後，就真得不再上麵包坊買麵包，只不過我家的烤箱，每次烤出來色澤不均，害我開始想要不要買台比較專業一點的烤箱回來。做麵包真得可以舒 ...
65℃湯種麵包～肉鬆起酥麵包、椰子麵包[麵包機做麵糰+發酵] - 食譜、作法 - 愛料理 1 將 湯種 混合，邊攪拌邊加熱至65度成糊狀即停止， 取出用保鮮膜蓋住放涼至室溫 2 將 濕性材料 放入攪拌槽內 3 將 粉類 過篩混和 4 將 粉類 完全覆蓋在 濕性材料 上方 5 將奶油、細砂糖、鹽巴置於攪拌槽的四周，中間挖出小山谷放入快速酵母。
【麵包機】湯種全麥土司@ 很平凡的認真過生活:: 痞客邦PIXNET :: 土司又香又軟，全麥的味道也很足，原來用麵包機也可以做出這麼好吃的湯種全麥 ... 融解後慢慢加熱，須一直攪拌以防止燒焦，至65度c時關火，用保鮮膜貼在湯種之上 ...
湯種製作分解圖@ 吳小瑪&105T的美麗邂逅:: 痞客邦PIXNET :: 也有一說是日本發明的”65度C湯種”. 原理是將麵粉事先糊化(煮過or沖熱水),使得 麵糰的保濕性更佳,做出來的麵包口感更加柔軟濕潤. 更改湯種的計算法則:: 1. 湯種的 ...
Simply Smiley: [Baking] 一試成老主客之65度C湯種吐司 2014年3月13日 ... 這款"65度C湯種吐司"配方很優,優到讓我一試就成老主客!! 配方是從Min的{食譜} 吾 家的日日湯種麵包參考來的, 後來才發現原來最原始的配方是 .... 第一次忘了加蛋，第 二次有加蛋就發比較高了，我是用麵包機攪的，然後擀完發酵完整 ...
