自我練習~~洋蔥麵包(全麥老麵種,附配方) / 全麥土司(全麥老麵種) /義式黑橄欖麵包(液種) / 黃金香草麵包(蜂蜜 ... 動手養酵母~~健康全麥老麵種 vs 液種 vs 隔夜蜂蜜種,趁著天氣好,做麵包去!! 2010.04.09~11 後頭的是黑橄欖麵包,由文世成老師的愛徒小胖老師親授,目前只有在貴婦百貨才可
提子肉桂麵包【湯種法】 Raisin Cinnamon Breads - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 你好CHRISTINE 首先多謝你的食譜。。我已經做過不止一次紙包蛋糕了。我老公十 分愛它。。可能是由於我們住在英國吧!!有很多食物都不容易買到。。所要要動動手做呀!!不過有個問題想請教你,其實我都做過好幾次湯種麵包,真的非常軟熟,但口感 ...
【烘焙小記】65℃湯種+北海道鮮奶土司| 貓在家裡 2008年6月30日 ... 前陣子買了《65℃湯種麵包》這本書,也正好在Min家看到她也正使用著這本 ... 湯種 184g 【材料C】: 無鹽奶油49g (我沒有使用食譜中提到的「天然 ...
麵包【湯種】作法 - 食譜、作法 - 愛料理 將麵團混入「湯種」作食材,是參考陳郁芬女士《65 c湯種麵包》這本書作的,就是利用麵粉和水加熱後的糊化,以增加麵團的吸水量,烘烤後可以提昇麵包的柔軟度,有...
湯種台式蔥花麵包 @ 廚娘香Q部落格 :: 痞客邦 PIXNET :: #1 小飛熊 於 2013/11/02 02:49 廚娘 有沒有湯種的教學文? 湯種作法~粉1 水5的比例煮到65度,冷卻即可使用,例如水100克,高筋麵粉20克,先用攪拌器拌勻,再用小火煮2分鐘左右,邊煮邊攪拌,熄火,冷卻後可放冰箱一天,也可以冷卻後直接使用
永誠行:陳郁芬老師蛋糕裝飾課程 陳郁芬老師蛋糕裝飾課程..... 抹刀蛋糕裝飾班 :-----蛋糕裝飾課實際操作研習班本課程歡迎各高中職餐飲.烘焙學程同學和有興趣朋友參加 指導老師:陳郁芬YvonneC老師蒞臨指導(65 湯種麵包作者) 自備:圍裙、8吋抹刀一支、蛋糕轉台一個、乾淨抹布、10吋 ...
65 C 汤种面包(豆瓣) - 豆瓣读书 图书65 C 汤种面包介绍、书评、论坛及推荐. ... 65 C 汤种面包. 65 C 汤种面包. 作者: 陳郁芬 出版年: 2009-8 页数: 152
SamSam's Kitchen: 湯種做法 2012年9月10日 ... 然後加入主麵團一起發酵,就會令焗出來的麵包非常軟綿可口。 湯種法是源自陳郁芬 的《65°C湯種麵包》這 ...
陳郁芬老師家~~自家教室開課 @ Ellen的生活雜記第二部 :: 痞客邦 PIXNET :: 明資講習會 2009/11/10 第一次參加郁芬老師家的明資講習會,號稱五星級的演出,這次的上課費用含材料費,因為明資公司出產的產品都是大包裝,一般都是飯店業使用居多,烘焙 ...
手工漢堡包【湯種】Tangzhong Hamburger 家庭主婦最頭痛的就是弄午餐,份量少,又不能太馬虎 (肥丁是處女座)。牡丹樓也不能常常去呀 ﹗漢堡包自己做也可以啊 ﹗ 用湯種法就 ichiban 啦 ﹗鬆軟甜麵包舖著香脆的芝麻,還可以夾自家製的漢堡牛扒,新鮮生菜,蕃茄,芝士,酸青瓜…等等,配料 ...