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dss0724的網路日誌: 攪拌機選購方式、注意事項、使用保養要點（一） - yam天空部落 因此～偶而～可以這樣用，時常這樣用就不好。不然就要分成 2 次打，反正攪拌機打麵團 打約 10 分鐘，對後面發酵流程影響不大。） （ 2 ）甜麵包、歐包、法國麵包：平常在做甜麵包的份量，一個約 60 ～ 80g 不等，做 10 個約需要麵團 ...
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dss0724的網路日誌: 烘焙用各種台製攪拌機的優缺點與適合製作的量 - yam天空部落 ）另外手揉麵團要揉到薄膜要很有技巧（以450g的12兩帶蓋土司麵團為例，對於生手，會甩麵、摔麵也要摔個200下以上， 30分鐘能揉出麵團算很厲害的，玩個1小時以上才揉好都算正常。 ...
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Cooking: 淺談麵團攪拌機之選擇
