野犬的春夢: 老麵製作：古老的好味道 - yam天空部落 這是自古使用至的用法，從前的人使用自然發酵法，也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ...
【梅子家】，過日子的幸福滋味: 甜軟台式麵包 *免揉版* ～ 1個麵團、3式整形、9種口味！ 【免揉麵包專區】, 【烘培手札】, 免揉麵包, 甜麵包, 調理麵包, 麵包, 食譜, 庖廚, ... 中筋麵粉，3杯（約460g）
吳寶春法國麵包大揭密- YouTube Tips 麵包配方通常以百分比計算，配方中麵粉代表100％(即1)，其他食材 ... 前一天法國老麵製作材料：法國麵粉1000克、麥芽精2克、水700ml、鹽20 ...
204.免揉超軟麵包@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 攪打」麵團，主要的目的是使小麥獨有的麵筋蛋白連結成網狀結構，能包含發酵產生 ..... 很榮幸可以逛到您的網站，很多觀念和仔細的食譜讓我增加許多動手做的信心。
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周老師的美食教室搬家了: 16.十四種好吃的傳統甜麵包 - yam天空部落 老師好 謝謝你提供我這個老麵發酵法 這對常常做麵包的我來說相當方便 現在我家的冰箱裡都冷藏著一份台式甜麵團老麵 每次在揉麵團時都能聞到老麵特殊的酸香味 我想請問周老師 這個台式甜麵團老麵可以加進其他種麵包的麵團嘛?
網昱多媒體用麵包板組裝Arduino微電腦實驗板 | 網昱多媒體 用麵包板組裝Arduino微電腦實驗板 文∕趙英傑 Arduino微電腦（或者說「物理運算平台」）的硬體並不突出，其核心（I/O Board）就是一個AVR系列單晶片處理器，因此做實驗時，可以自己在麵包板上迅速地拼湊一個Arduino。
如何利用發好的麵團當麵種 -- 老麵發酵 - 南法的馬蛋 - udn部落格 做了很多很多的五分鐘麵包後,總覺得比記憶中的香味還差那麼一點. 是多了一些生酵母的味道 , 而每次都要購買新的酵母 , 有時候沒存貨了就做不成. 有點麻煩呢! 先生說他的同事也買 ...
16.十四種好吃的傳統甜麵包 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 周老師的美食教室 跳到主文 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載 部落格全站分類：美食情報
何謂老麵發酵法 @ 藍帶烘焙食品 :: 痞客邦 PIXNET :: 老麵糰是一般麵包製作時特意留下的麵糰，放置於常溫下醱酵6~10小時而成。攪拌-----將配方〔1.〕的材料「慢速」攪拌 2分鐘 ，再以中速攪拌 3分鐘，加入配方〔2〕慢速攪拌2分鐘，再以中速攪拌 3分鐘，加入配方〔3〕慢速攪拌1分鐘，再以中速攪拌 8分鐘 ...
