卡拉膠 - 維基百科，自由的百科全書 卡拉膠 （Carrageen， CAS 9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋 紅藻 （包括 角叉菜屬 、 麒麟菜屬 、 杉藻屬 及 沙菜屬 等）中提取的 ...
鹿角菜膠 Carrageenan 鹿角菜膠是由紅藻(Rhodophceae)中抽出的天然膠。鹿角菜膠可和一些離子作用而凝膠。另可和乳品中蛋白質相互作用，作為安定劑及增進口感用途。另具有特殊功能的 ...
烘焙輕鬆fun~學理V.S實做: 刺槐豆膠 ( Locust bean gum ) - yam天空部落 刺槐豆膠還能與其它卡拉膠, 黃原膠等等天然膠產生協同效果，可大大增加其粘度和成膠特性 ... 2.本品僅在鹿角菜膠或三仙膠存在下，才具有凝膠助劑的功能。 參考資料 http://www.abfoodgum.com.cn/ABC-4240.htm 誰推薦這篇文章 ...
什麼是刺槐豆膠？那是啥米？ - Yahoo!奇摩知識+ ... 。刺槐豆膠還能與其它卡拉膠, 黃原膠等等天然膠產生協同效果，可大大增加其粘度和成膠特性 ... 鹿角菜膠與羧甲基纖維素納... [ 茶藝咖啡 ] 咖啡裡的鹿角菜膠是什麼？ [ 化學 ] 鹿角菜膠是什麼東西？ [ 化學 ] Locust Beam ...
鹿角菜膠是什麼東西？ - Yahoo!奇摩知識+ 請問鹿角菜膠是什麼東西？ ... 卡拉膠（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中粹撮的天然多糖植物膠。其具有形成親水膠體、凝膠、增稠乳化、威膜、穩定分散、透明性高等特性，被廣泛應用於食品工業中的軟糖、果凍、香腸、火腿腸、啤酒、霜淇淋 ...
國立臺灣海洋大學食品科學系 碩專班專題討論書面報告 國立臺灣海洋大學食品科學系 碩專班專題討論書面報告 洋菜與κ-鹿角菜膠對牛軋糖產品 質感特性與外觀安定之影響 授課老師：潘崇良 教授 廖若川 教授 指導老師：蔡震壽 教授 學 號：40042001 學 生：王乃晧
鹿角菜膠添加於火雞肉香腸中對其物化特性之影響探討 - 技术总结 - 道客巴巴 鹿角菜膠添加於火雞肉香腸中對其物化特性之影響探討——所有资.. ... 鹿角菜膠添加於火雞肉香腸中對其物化特性之影響探討 摘要 鹿角菜膠carrageenan為一種衍自於海洋紅藻中之多醣類因其保水、增稠與凝膠之特性故廣泛應用於食品工業上。
刺槐豆膠特性 - theplatinumapp.com 我從事素食點心工作~請問除了吉利T洋菜粉洋菜寒天粉還有含刺槐豆膠鹿角菜膠~這兩種膠的植物膠嗎?分開或兩種或 鹿角菜膠特性, 鹿角菜膠 素食, 鹿角菜膠是什麼, 鹿角菜膠哪裡買, 鹿角菜膠 凝膠, 鹿角菜膠成份, 鹿角菜膠的注意事項, ...繼續閱讀 ...
投稿類別：農業類 篇名 - 中學生網站 (二) 鹿角菜膠特性 (三) 水質中的物質對膠的質地影響 四、研究流程 研究流程 結論 資料整理 實際操作 蒐集資料 確定材料 確立主題 研究方法及目的 冷泉水對鹿角菜膠凝膠質地的影響 2 貳 正文 一、冷泉水介紹 ...
新增網頁1 第2頁,1 2007.3.18 鹿角菜膠的簡介 內容整理
