1.鳳梨罐頭與果汁的製作流程 : ... 鳳梨罐頭製造過程或流程如何? A: 原料→選別→秤量→切頭尾→去芯剝皮→取芽→切片→選片、分級→裝罐→秤量→注液→脫氣→封蓋→殺菌→冷卻→打撿→包裝 ...
鳳梨罐頭 - 輔仁大學 - 食品科學系 - 系所簡介 鳳梨罐頭 一、目的:學習酸性水果罐頭的製造流程並比較不同糖度之糖液對品質的影響。 二、器具及材料: 1. 器具:二重捲封機、脫氣機、殺菌釜、塗漆平二號罐 ...
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