雞湯塊裡有雞嗎?揭開高湯塊裡的祕密- 康健雜誌173期 2013年4月1日 ... 除了麩胺酸之外,孫璐西指出,另有一類鮮味劑稱為「核苷酸」,提鮮的效果比胺基酸 強;業界最常使用的有 ...
鮮味劑- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia 主要的成份多是一些合成胺基酸,且上列的鮮味劑常有極高量的鹽份。 較受矚目的時 這些鮮味劑常被過度使用,因為主成份 ...