周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落 我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭，想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末，麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠？ 我用您的方法蒸饅頭，但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水，是否該蓋著布去蒸呢？ Lilian
麵包機的高筋麵粉+食譜整理 @ 被貓撿到的幸福 :: 痞客邦 PIXNET :: 我買到的麵包機食譜書裡面寫著如果買到山茶花的日本麵包粉，要先了解蛋白質含量是多少，山茶花是12%，日本產的春戀麵粉是11%，蛋白質含量越高，膨脹效果越好，份量也會隨之增加，如果買到的麵粉上面寫的蛋白質含量少於10%，記得水量要減少10g~15g ...
學習老麵製作 - 543 & 不織布的543 - PChome 個人新聞台 543從開始做饅頭之後就聽說老麵饅頭對身體有益也較不會脹氣…….斷斷續續在網路搜尋”老麵糰”製作方法只是各家門派作法不一有乾有濕、有加糖也有不加糖的 ...
老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina 是把老麵都用掉嗎？我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋（其實也是猜的），本地麵粉，紙袋上就注著T45 及 T55 ，我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好，可是 ...
饅頭4號：抹茶牛奶饅頭（老麵法） - 紫蘿蘭色的貓咪 ... 前幾次做的饅頭， 總覺得好像少一味～～感覺不夠Q、潤， 甜味也不夠自然。 上網查一些資料，發現很多人都推薦老麵法； 馬上來試試看～真的有差別喔！ 看來我 ...
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 ... 本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項： 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑，用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太 ...
請推薦好用的紫外線烘碗機!! - BabyHome親子討論區 2012年1月19日 - 友人說友情牌及小廚師是專門做烘碗機的~~~是嗎? ... 反觀雜牌的，一開始用沒有這個問題，也覺得蠻好用的，空間還蠻大的，放碗筷要烘也很好， ...
11.好吃的饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 牛奶饅頭14個 .... 做法：. 1)除塗抹料外，全部材料依次加入盆中，攪打或用力揉成光滑均勻的麵團；基本發酵1 ...... 牛奶饅頭如果中筋是500克那麼鮮奶要加多少呢？
手做饅頭常見問題整理- 柏克萊木頭男之妻日記- udn部落格 由於此網站的設置，我們無法提供該頁面的具體描述。
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項： 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑， ...
