麵粉 - 維基百科，自由的百科全書 麵粉 是一種由穀物磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。
麵粉分類 - 食譜大全 麵粉分類。特高筋麵粉 High Gluten Flour特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉 ；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。高筋麵粉 Bread Flour高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右 ...
麵粉的種類與用途 - 常諄專業姓名學(首頁) 【麵粉的種類(高筋 ~ 中筋 ~ 低筋)】 1. 中. 高. 低筋麵粉: 麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. (1). 特高筋麵粉 含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來做油條 ...
周老師的美食教室搬家了: 53.好吃的包子 - yam天空部落 在網路上做饅頭和包子有很多配方 有幾個問題想請教老師 1.麵糰加沙拉油或白油成品組織有何差異？ 2.老麵法'直接法中種法成品差異？ 3.有添加樹薯粉口感會是如何？ 4.若想有Q實咬勁的口感 ...
265.全麥純素包子 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 用全麥麵粉做包子饅頭，最多只能用半量，就是一半白麵粉一半全麥麵粉，不然組織口感都會變差。 在這篇食譜裡，全麥麵粉只佔全部麵粉的30%，這樣小朋友也能接受。全麥麵粉也有高筋中筋低筋的差別，這篇用高筋
dss0724的網路日誌: 20090419白饅頭（甜、牛奶口味）、花生包子、螺絲卷 - yam天空部落 20090419白饅頭（甜、牛奶口味）、花生包子、螺絲卷因為上週一時衝動去買了統一22kg的高筋麵粉，量很多，而之前的高筋麵粉也還有5公斤，為了保持麵粉新鮮，就想先把之前 ...
53.好吃的包子（含影片） @ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 標準的叉燒包做法很麻煩，以上介紹的是我的簡化做法，可以很快就做出香噴噴的 叉燒包 ... 因婆家的轎篙筍正是產季，用轎篙筍的筍管切丁，做出我喜愛的竹筍肉包囉 !
肉包子vs 高麗菜肉包@ 梅子煮藝:: 痞客邦PIXNET :: 作法： 1. 把材料拌勻後，揉至具延展性的麵團，蓋上濕布或保鮮膜，醒個25~30分鐘， 或二倍 ... 把麵團分割約(建議肉包子約30g、菜肉包約40g)大小圓形，用手平壓幾下
包子@ Carol 自在生活:: 痞客邦PIXNET :: 今天早上忽然很想吃市場老婆婆做的包子,好一段時間都沒去光顧了,順便可以採買些 新鮮的蔬果回來.結果幫毛毛剪毛摩蹭摩蹭拖到快10點半才出門,心裡還有些懊惱, ...
高筋麵粉做包子可以嗎 - 搜狗問問--搜狗旗下最大互動問答社區 滿意答案: 越粗的麵粉其實更香更營養
