1L91_餐飲成本控制-理論與實務 五南文化事業首頁 ... 1.認識理論,打造實務場景。2.每章附表單範例說明、名詞解釋、案例故事、學習評量。 飯店經營自有其企業願景,雖然餐飲成本控制著眼於標準與實際成本之對比,合理成本率之追求,預算目標之達成,且斤斤計較於營收與成本之 ...
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餐飲採購學 南台科技大學98學年度第2期課程資訊. 課程名稱. 餐飲採購學. 課程編碼. M0D14401. 系所代碼. 0M. 開課班級. 四技餐旅三甲四技餐旅三乙. 開課教師. 葉佳聖. 學分.
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採購學第二章資料.ppt 第一節 餐飲採購管理的意義. 採購管理的意義. 現代「採購管理」(Purchasing Management). 的意義,是指「採購業務管理」. (Purchasing Operation Management ),.
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考試用書/餐飲採購學總複習-復文圖書有限公司 本書所搜集的資料豐富,並使用重點式整理,利用表格做清楚的分析,敘述條理分明; 針對歷屆考試的命題方向,於每章後面均列有評量練習的模擬試題,並附有歷屆 ...
採購學- MBA智库百科 2011年12月8日 ... 採購學是指研究採購理論與技術的應用經濟學科。採購學研究的內容主要有:採購的 定義、特點和目標;採購基本原理;採購主要條件及最佳採購方法; ... and Purchasing 143頁; 採購學Ⅰ 第一章現代餐飲採購的基本原則與任務 45頁.
100餐飲採購學總複習@ 小宇的小家:: 痞客邦PIXNET :: 100餐飲採購學總複習所謂CIF條件,即以C&F價再加入必要之:㈧運輸費⑻ 採購費(C)保險費(D)人事費。 〔86秋採購、食物學〕以FOB價格,外加由起運港地至 目的 ...
三民網路書店>餐飲採購學-Andrew Hale Feinstein、John M. Stefanelli 本書第八版是一個以學習作為編寫導向的教科書,書中涵蓋了許多不同的重點學習 提醒,好讓讀者能快速地查詢及記得重要的資訊。 一、每一章節的開頭,都會說明此 ...