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餐飲從業人員衛生操作指引手冊 - 衛生福利部食品藥物管理署 2012年3月15日 - 本「餐飲從業人員衛生操作指引手冊」爰依據中華民國89年公告的食品良好衛生規範進行增修。本手冊部份圖文內容引述行政院衛生署民國90年出版「 ...
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學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法 - 內政部合作事業 ... 學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法(民國92年05月02日公發布). 第1條: 本辦法依學校衛生法(以下簡稱本法)第二十二條第三項規定訂定之。 第2條: 本法第二 ...
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5BC4_餐飲安全與衛生 - 五南文化事業機構首頁 五南文化事業首頁 ... 本書對於餐飲的衛生與安全做一系列的介紹,首先是強調餐飲人員的衛生習慣教育與餐廚設備、器具的安全維護;進一步,對於食材採購與貯存這方面的基礎理論簡潔地敘述。
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即食、熟食、飲料及冰品 自主衛生管理之管控手冊 I 序 隨著經濟發展與社會結構改變,消費者飲食行為逐漸轉變,使得 外食人口消費比重持續增加,因而快速帶動我國餐飲業成長。然而國 內小型餐飲店的業態種類眾多,其供餐型式包括毋須復熱之即食熟食
08-從業人員衛生管理.pps 第八章 從業人員衛生管理. Food Service Hygiene and Safety. 第一節. 餐飲從業 人員的健康管理. 2 /7.