脂肪 - 維基百科，自由的百科全書 脂肪 （Fat）是室溫下呈固態的 油脂 （室溫下呈液態的 油脂 稱作 油 ），多來源於人和動物體內的脂肪組織，是一種 羧酸酯 ，由 碳 、 氫 、 氧 三種 元素 組成。與 醣類 不同，脂肪所含的碳、氫的比例較高，而氧的比例較低，所以發熱量比醣類高 ...
反式脂肪 - 維基百科，自由的百科全書 反式脂肪 （ Trans fats ），又稱為 反式脂肪酸 、 逆態脂肪酸 或 轉脂肪酸 （ Trans fatty acid ），是一種 不飽和脂肪酸 （ 單元不飽和 或 多元不飽和 ）。 動物 的肉品或乳製品中所含的天然反式脂肪相當少；如果用天然脂肪反覆煎炸，也會生成小量的反式 ...
認識脂肪酸 ω-3 脂肪酸的功用：增加細胞膜彈性、改善胰島素抗阻，降低血壓、三酸甘油脂及 LDL 膽固醇，預防心血管疾病，減輕發炎反應，治療類風濕性關節炎，抑制腫瘤生長，改善憂鬱症。 ω-3 脂肪酸可以當血小板抑制劑，避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成 ...
食物安全中心 - 常見的問題 - 反式脂肪 9. 為減少攝入反式脂肪，是否應選擇進食牛油而非人造牛油 ？ 否。因為牛油含高飽和脂肪及膽固醇，兩者均不利心臟健康。相反地，大部分人造牛油均由植物油製成，不含膽固醇及一般含較少飽和脂肪 。
食物安全中心 不飽和脂肪 可再細分為單元及多元不飽和脂肪。 攝取過量脂肪會增加患上多種疾病(如心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症)的風險。 成人的攝取量應為人體每天所需能量的 20% 至 35% ...
飽和脂肪、反式脂肪 標示看得到 - 膳食養生 - 養生 ... 元旦起，衛生署食品衛生處要求市售包裝食品營養標示，在脂肪項目下標示飽和脂肪以及反式脂肪含量。 我不禁為這措施拍手叫好。早在2003年，丹麥首先 ...
減少食物中的反式脂肪 - 食物安全中心 我們從食物攝取反式脂肪的主要來源是以氫化植物油製成的食物。 ... 氫化植物油的 常見例子有起酥油和人造牛油。 .... 以非氫化起酥油混合製成的油類（例如芥花.
認識脂肪酸 - 身與心的平衡 跳到 少量好的脂肪 - 脂肪進入體內會被分解成三酸甘油脂和脂肪酸，來自不同食物的脂肪 ... 不飽和脂肪酸可由碳雙鍵的數目而細分為含有單個碳雙鍵的單元不 ...
反式脂肪是什麼？為什麼吃了對人體有害？目前 ... - 嬰兒與母親 本文邀請兩位專家來和我們談談，反式脂肪是如何製造出來的，告訴大家哪些食物的反式脂肪含量很多、如何 ...
食物含飽和脂肪酸心血管好傷 - 聯合新聞網 2013年4月24日 - 台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】 許多民眾都知道，紅肉裡的油脂，大多為飽和性脂肪酸，這種物質不但容易讓壞膽固醇增加，好膽固醇減少， ...
