認識脂肪酸 ω-3 脂肪酸的功用：增加細胞膜彈性、改善胰島素抗阻，降低血壓、三酸甘油脂及 LDL 膽固醇，預防心血管疾病，減輕發炎反應，治療類風濕性關節炎，抑制腫瘤生長，改善憂鬱症。 ω-3 脂肪酸可以當血小板抑制劑，避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成 ...
脂肪酸 - 維基百科，自由的百科全書 脂肪酸的分類 [編輯] 飽和脂肪酸（Saturated fatty acid）：烴類基團是全由單鍵構成的烷烴基。 單元不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）：烴類基團是包含一個碳-碳雙鍵的烯烴基。天然脂肪的雙鍵均為順式（cis，雙鍵兩側的基團偏向一個方向），反式脂肪 ...
苦茶油功效 | 茶油此事 苦茶油的功效 現代人生活富裕，卻因為工作或生活習慣不佳，容易暴飲暴食，加上缺乏運動的習慣，所謂的三高等文明病有增加的趨勢。現代人由於時間緊縮 ...
【焦點話題】油理油趣─淺談食油(Food oil)的化學 « CASE PRESS 含不飽和脂肪酸的油 酯，在空氣中易被氧化，分解產生一些分子量較小而揮發性較高的化合物。這些化合物通常具有不好的味道，對食品而言，不僅影響味覺也有礙健康。油酯被空氣氧化主要是由於空氣中的氧氣，若受到光線的照射，氧化速率會更快 ...
投稿類別：化學類 篇名： 作者： 陳柔安。國立蘇澳高級海事水產職業學校。水產食品科三年仁班 蔡雯晴 ... 投稿類別：化學類 篇名： 以不同的回鍋油測其過氧化價及酸價 作者： 陳柔安。國立蘇澳高級海事水產職業學校。水產食品科三年仁班 蔡雯晴。國立蘇澳高級海事水產職業學校。水產食品科三年仁班
脂質 脂質過氧化物的分解產物丙二醛(malonaldehyde)能與 ... 1 兩種自由基受體中，其中 相乘劑的作用是使主抗氧化. 1.兩種自由 ...
β-氧化- 维基百科，自由的百科全书 β-氧化指的是脂肪酸氧化分解，最終產生Acetyl-CoA和酮體的過程。 就和脂肪酸合成 一样， ... 目录. 1 肉碱穿梭; 2 β-氧化; 3 多不饱和脂肪酸的β-氧化; 4 参见; 5 链接 ...
生物化學與分子生物學/脂肪酸的氧化分解- A+醫學百科 肝和肌肉是進行脂肪酸氧化最活躍的組織，其最主要的氧化形式是β-氧化。 .... 不 飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid)的氧化：人體內約有1/2以上的脂肪酸是不飽和 ...
脂肪酸氧化_百度百科 体内约有1/2以上的脂肪酸是不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)，食物中也含有不 饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸的双键都是顺式 ...
脂肪酸分解(Fatty acid catabolism) - 小小整理網站 A. 脂肪酸氧化作用速率的增加是飢餓及糖尿病的特徵，這會促使肝臟製造酮 ... A. 右 圖是18碳的多元不飽和脂肪酸，而自然界中大部分的多元不飽和脂肪酸為順式
