脂肪酸 - 維基百科，自由的百科全書 脂肪酸 （Fatty acid）是一類 羧酸 化合物，由 碳 氫 組成的 烴 類基團連結 羧基 所構成。 三個長鏈 脂肪酸 與 甘油 形成 三酸甘油酯 （Triacylglycerols），為 脂肪 的主要成分。 董氏基金會之營養教育資訊網 檢 論 編 脂肪酸 飽和脂肪酸 醋酸 （C 2 ） · 初 ...
第五章 油脂的營養價值與食物來源 第五章 油脂的營養價值與食物來源 【 油脂的功能 】【 油脂之化學組成 】【 脂肪酸 】【 常用油脂之分類 】 【 食用中的油脂 】【 消化與吸收 】【 運送 】【 代謝利用與排泄 】 【 油脂之攝取原則 】【 國人之油脂攝取狀況 】【 控制飲食脂肪量的方法】
碳水化合物 脂肪酸分子的長度天然的脂肪酸分子所含的碳原子個數通常為偶數，以Cn表示，C代表碳原子，n代表碳原子的數目。脂肪酸依照碳數可分為短鏈、中鏈與長鏈三類。
油酸 - 維基百科，自由的百科全書 自然界中 [編輯] 油酸占 橄欖油的55-80% [3]，花生油的36-67%，芝麻油的15-20%。在動物脂肪中， 油酸 ...
反式脂肪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 而中華民國行政院衛生署規定，自2008年1月1日起，市售包裝食品營養標示應於 脂肪項下標示飽和脂肪以及反式脂肪；不過 ...
脂肪酸_百科 脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最 ...
脂肪酸- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 多數動物油都含有過高的飽和脂肪酸，相較於天然不飽和脂肪酸而言，過量攝取更 容易導致人的心血管方面疾病（其中月桂酸及更短碳鍊的飽和脂肪酸及硬脂酸可能 較為健康，而棕櫚酸 ...
反式脂肪化學 - Health News and Information - News Medical 化學， 反式脂肪是指包含跨幾何配置中的一個或多個雙鍵的脂質分子。雙鍵可能會出現兩種可能的配置 ； ...
甘油和脂肪酸的化学式？_百度知道 甘油分子式：C3H8O3，结构简式HOCH2CH（OH）CH2OH 脂肪酸羧基与脂烃基相连 的酸。 根据脂烃基的不同，可以分为（1）饱和脂肪酸含有饱和烃基的酸。
飽和脂肪酸的化學式是什麼? - Yahoo!知識+ 硬脂酸，又名十八酸，飽和脂肪酸。化學式是C17H35COOH，難溶於水的固體，密度 小於水，有弱酸性，不能使石蕊試液變色。是油脂水解的產物之一。
