不饱和脂肪酸_百度百科 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单 ...
食用油知多少 - 國泰綜合醫院 有人說：葵花油單元不飽和脂肪酸多，比較好；又有人說：橄欖油比較好，. 對心血管疾病較有益；更有人說：豬油比較香比較好，因為以前的人都是這麼. 吃啊！到底該選什麼油啊？ ... 脂肪是由甘油及脂肪酸所構成的，因結構的不同，脂肪酸分為飽和脂肪.
【焦點話題】油理油趣─淺談食油(Food oil)的化學 « CASE PRESS 含不飽和脂肪酸的油 酯，在空氣中易被氧化，分解產生一些分子量較小而揮發性較高的化合物。這些化合物通常具有不好的味道，對食品而言，不僅影響味覺也有礙健康。油酯被空氣氧化主要是由於空氣中的氧氣，若受到光線的照射，氧化速率會更快 ...
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飽和脂肪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 行動版 - 飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪，飽和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不飽和鍵（雙鍵等）。
脂肪酸- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 跳到 飽和脂肪酸 - [編輯]. 多數動物油都含有過高的飽和脂肪酸，相較於天然不飽和脂肪酸而言，過量 ...
不飽和脂肪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 行動版 - 不飽和脂肪（英語：Unsaturated fat）是指至少含有一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵，則稱為 ...
多元不飽和脂肪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 行動版 - 多元不飽和脂肪（英語：Polyunsaturated fat）是兩類不飽和脂肪之一，分子中有多於一個雙鍵，相比之下單元 ...
單元不飽和脂肪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 行動版 - 單元不飽和脂肪（英語：Monounsaturated Fat）是兩類不飽和脂肪之一，分子中只有一個雙鍵，其餘皆為單鍵； ...
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