投影片 1 飲料與調酒(I)之教學綱要 酒類介紹 器具及副材料認識 裝飾物的製作 前置作業操作要領 調製方法及相關飲料製作示範 器具及副材料認識 各式玻璃杯 調製器具 副材料 補充：玻璃杯器皿的拿法 玻璃杯系列 1/2 玻璃杯系列 2/2 調製器具系列 1/7 調製器具系列 ...
飲料(Beverage) 第一章 緒論 飲料(Beverage) ~與食物(Food)合稱餐飲(Food and Beverage，簡稱F&B) 飲料的意義 對消費者(需求面)：滿足對水份及養份的生理健康需求及休閒的心理需求。 對銷售者(供給面)：飲料的低成本高利潤特性對餐飲業者的利益。
新興高中觀光事業科 新興高中觀光事業科 飲料與調酒 報告人：羅淑慧 教師 飲料與調酒目錄 第一章 酒類介紹 第二章 葡萄酒介紹 第三章 雞尾酒調製 第四章 非酒精性飲料 第一章 酒類介紹 Unit1-1 酒的類別 Unit1-2 飯前酒 Unit1-3 佐餐酒 Unit1-4 飯後酒 Unit1-5 啤酒 Unit1-6 香檳甜度 ...
第一章 緒 論 第一節 雞尾酒的特性 何謂雞尾酒？‧雞尾酒是一種以酒加汽水或果汁的飲料。‧只要所用的酒在兩種以上者，都可統稱為雞尾酒。‧雞尾酒就是一種含有酒精的混合飲料。 雞尾酒組成五要素 第二節 調酒之用具與材料 一、調酒的用具 ‧酒嘴（Pourer ...
飲料與調酒 第一節 雞尾酒的特性. 何謂雞尾酒？ ‧雞尾酒是一種以酒加汽水或果汁的飲料。 ‧只要所用的酒在兩種以上者，都可統稱為雞尾酒。 ‧雞尾酒就是一種含有酒精的混合飲料 ...
飲料與調酒總複習.ppt 第一章. 緒論. 飲料(Beverage). ~與食物(Food)合稱餐飲(Food and Beverage，簡稱F&B). 飲料的意義. 對消費者(需求面)：滿足對水份及養份的生理健康需求及休閒的 ...
316_器具認識seond_drink_02.ppt 形狀與可林杯相似，不過較矮，成品須準備調酒棒。 可林杯Collins. 高飛球杯. Highball. 適用於各種酸味雞尾酒，需冰杯，調好的飲料冰塊不可到入杯中。 酸酒杯.
飲料與調酒-調酒丙檢 飲料與調酒-調酒丙檢. 酒譜小考-Gin. 2010/01/05~06. 注意事項及配分. 看到每道飲調之成份時，請將此道之“飲料名稱”、“成份名稱”、“調製法” 、“裝飾物”及“杯皿”寫在 ...
教學科目飲料與調酒單元名稱酒杯介紹教材來源飲料與調酒II ... 教科書文野版飲料與調酒中第六章介紹各式飲用酒杯及其相關特色，教師. 搭配PPT ... 認識各種飲用酒杯。 2.
第一章 序 論 智光商工餐飲管理科 調酒自編教材 授課老師：鄭麗秋 第一章 序 論 1-1 飲料的意義與定義 1-2 飲料的分類 1-1 ...
