::曙商實業::-橄欖油及其它油品 食用油之種類及其所含脂肪酸的比例 種類/百分比 單元不飽和 脂肪酸 多元不飽和 脂肪酸 飽和脂肪酸 橄欖油 77% 9% 14% 菜籽油 48% 34% 18% 花生油 49% 33% 18% 玉米油 25% 62% 13% 大豆油 24% 61% 15% 紅花籽油 13% 77% 10% 奶油 30% 4% 66% 清香油 54%
各種食用油不飽和脂肪酸比率 所以食用油加熱後對人體健康的風險，可以從以下的比例看得出哪些油適合用來油炸。 各種油類多元不飽和脂肪酸比例（單位：％）含量越高者、不宜油炸 脂肪酸的雙鍵愈多，愈有流動性；相對地，雙鍵也比較不穩定，容易斷裂遭破壞。
苦茶油 - 大坑菜園 苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為Oiltea Camellia，目前本省油茶有栽培種油茶(Camellia oleifera)及野生細葉油茶(Camellia tenuifolia )，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實較小 ...
食用油的認識 而脂肪酸和膽固醇有密切的關係，飽和脂肪酸含量 高會使總膽固醇量升高，而不飽和脂肪酸含量高卻會使總膽固醇量下降；近代醫學的研究膽固醇可分為兩種（ l）、好的膽固醇（HDL）（2）、壞的膽固醇（LDL） ；好的膽固醇（HDL）具有預防動脈病變的 ...
選對烹調用油--乎你的油沒〝堅凍 - 高雄市立小港醫院 多元不飽和脂肪酸雖然可以降低體內壞的膽固醇但也會使身體內好的膽固醇也下降。 ... 雖說單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸對人體較有好處，但其發煙點較低( ...
選對烹調用油--乎你的油沒〝堅凍 ... 次亞麻油酸。而單元不飽和脂肪酸豐富的油脂為橄欖油、花生油、苦茶油、芥花油及紅花仔油等。 雖說單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸對人體較有好處，但其發煙點較低(即油脂起油煙的溫度) ...
各種食用油不飽和脂肪酸比率 各種油類多元不飽和脂肪酸比例（單位：％）含量越高者、不宜油炸. 脂肪酸的雙鍵愈多 ，愈有流動性；相對地，雙鍵也比較不 ...
食用油脂的營養與安全 當中最為人所熟知的是次亞麻油酸（Omega-3）和亞麻油酸（Omega-6），. 這兩種 ... 大部份的植物油都含有比例很高的多元不飽和脂肪酸，例如大豆沙拉油、. 玉米油、 ...
食用油百百種，哪種最健康？-康健雜誌-雜誌-新浪新聞中心 宣稱「黃金比例」的調和油究竟有什麼玄機，真的對人體最好嗎？ 關鍵三步驟透視健康好油。 「油」對烹調有多重要？開門七大事「柴米油鹽醬醋茶」中，油穩坐調味料之 ...
食用油的認識 所有的食用油都由三種脂肪酸所構成，即單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和 飽和脂肪酸。而脂肪酸和膽固醇有密切的 ...
