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慵懶生活‧好好生活: 廚房小物—我的研磨缽與杵 - yam天空部落 義大利人和泰國人都很喜歡在日常生活中使用研磨缽,君不見,古時候的羅勒松子醬可就是由這種研磨缽去擣出來的呢,這也是Pestle轉為paste(擣出來的醬)一字的由來。而泰國菜裡面的香料,也經常都需要靠「擣」的動作,去引出食物的香氣和油,而讓 ...
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