餐飲從業人員個人衛生（一） 第十章餐飲從業人員衛生管理. 學習目標. 1.員工健康檢查之重要性. 2.防範員工錯誤動作以避免污染食品. 3.設備使用時注意事項. 本章大綱. 第一節個人衛生管理.
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餐飲從業人員衛生管理 - 衛生保健組 5 食品業者衛生管理 (二) 從業人員應符合下列規定： 3.新進從業人員應接受適當之教育訓練，使 其執行能力符合生產、衛生及品質管理之 要求，在職從業人員應定期接受有關食品 安全、衛生與品質管理之教育訓練，各項
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