食品加工學（保藏篇） 第一章 罐頭製造 1 第一節 罐頭工業的沿革 ... (2) 設備 51 (3) 添加物 52 6.4 罐頭製造上垂要微生物的耐熱性 52
5BG4_食品加工學 食品加工學需要以各種基本科學為基礎，包括生物學(植物學、動物學、微生物學、生理學等)、物理學、化學(有機化學、分析化學、生物化學、食品化學、營養化學等)、營養學、數學。相關的應用科學，如：化工、機械等，也需要涉獵。
誠品網路書店 - 食品加工學保藏篇 ... 中文書 〉科普 〉科普 〉食品加工學保藏篇 ... 本日最熱商品 哈佛名校訓練學生的300個經典智力遊戲 羅伯特．艾倫 消失的天才: 完美的數學證明、捨棄的百萬美元大獎 ...
三民網路書店>食品加工保藏學 食品加工保藏學 ... 本書內容包含有食品加工概論、食品的變質／腐敗與保藏法、穀類／薯類及豆類的加工、果實類及蔬菜類的加工、釀造 ...
總 書 目 食品加工學保藏篇 賴滋漢、金安兒、柯文慶 590 食品加工學保藏學 柯文慶 、 張 ? 瑞 、 賴滋漢 490 圖解食品加工實習 賴滋漢、柯文慶、金安兒、李全順 300 食品材料學農產篇 賴滋漢、柯文慶 400 食品添加物 吳淑靜、柯文慶、賴滋漢
: 台灣出版資訊網 食品學 (各論) 富林出版社 王銘富等 0000-00-00 食品加工學--保藏篇 富林出版社 賴滋漢等 0000-00-00 食品加工保藏學 富林出版社 0000-00-00 生物技術基礎 富林出版社 0000-00-00 生物技術基礎實驗 富林出版社 桃木芳枝 0000-00-00
金石堂網路書店〉中文書〉食品加工學(加工篇) 【食品加工學(加工篇)】,作者:賴滋漢,出版社:富林特販 ... 訂購須知 top 商品運送說明： 當商品送達金石堂門市或便利商店後，您會收到E-mail通知，您也可透過【訂單查詢】確認到貨情況。
藝軒圖書出版社 -- 19 食品科學 / 營養學 書系代碼 名稱 校閱 作者 原著 譯者 出版日期 優惠價 19108 Handbook of Food Spoilage Yeasts Deak 500 19109 The Food Chemistry Laboratory Weaver 400 19178 Nutrition-A Health Promotion Approach 2/e Webb 350 FL001 食品加工學-保藏篇 賴滋漢等
三民網路書店>食品加工學保藏篇-賴滋漢 食品加工學 保藏篇 ISBN13：9788880629221 作者：賴滋漢 譯者：金安兒 裝訂／頁數：精裝／808頁 出版社： 富林 出版日：1992/02/01 中國圖書分類：食品化學；營養化學 ...
三民網路書店>食品加工學保藏篇-賴滋漢 本套「食品加工學」包括「基礎篇」、「加工篇」、「保藏篇」三冊，內容完備，並使整套「食品加工學」得以完整。由不同角度著眼，將「食品加工學」這門學問作系統而巨細糜遺 ...
