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雜糧葡萄乾麵包 - 貓的廚房 - 無名小站 材料： 高筋麵粉242g、滿點亞麻仁雜糧粉45g、紅糖54g、鹽3.5g、酵母5g、牛奶85g、湯種74g、無鹽發酵奶油24g、葡萄乾45g 作法： 攪拌：擴展階段 基本發酵：約40分鐘 分割滾圓：110g約五個 中間發酵：15分鐘 整型：橄欖型 最後發酵：約兩倍大 烤焙：上火1...
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idunn-info: IDUNN安心家常系列麵粉 水手麵粉、德國雜糧粉Q&A 請問全粒粉 裸麥粉 高纖穀物粉 亞麻仁雜糧粉 這幾種粉差別在哪呢?如果想做成雜糧麵包的話應該買哪個呢？ 全粒粉：麥種為小麥，是整顆全粒小麥研磨成的全麥麵粉，屬全穀類。 裸麥粉：麥種為裸麥(又稱黑麥)，是著名的低GI食物，非全穀類。
雜糧麵包與咖啡 - 愛上咖啡因 - Yahoo!奇摩部落格 天然、健康又富有口感的雜糧麵包最適合追求樂活(Lohas)生活的人享用了, 至於麵包會什麼是巧克力色呢? 是因為加了雜糧粉的關係, 雜糧粉愈多顏色會愈深. 首先要說的是，這回做的是德式雜糧麵包喔!!(我自己號稱德式啦) 也就是像外面 "馬可先生 ...
