型男大主廚 » Blog Archive » 【冬令進補】阿基師「薑母鴨」 & 詹姆士「洋洋灑灑」 3.薑母鴨：起鍋熱油(麻油2：香油1)，放入燙過番鴨拌炒，加入炸過薑塊、米酒2罐及各種漢方藥，加蓋用小火燜煮2小時。 ... 都會變少,湯一定會不夠,所以想請問這兩種如果要加湯是要加什麼湯才不會改變原本的湯頭ㄋ??還有如果我的主食才肉是煮食譜 ...
樂活營養師 - 阿基師賣牛肉麵 讚！ 阿基師的牛肉麵看似紅燒，其實是清燉手法，「牛肉用菊花火『浸』出來，現宰牛的鮮滋味完全保留在肉裡。」 這碗180元的牛肉麵，有3大塊牛腩與3大塊牛筋，並附小菜兩碟，牛肉味濃而不野，肉軟又富彈性，湯頭香醇而不濁，紅油豔而不狂，除了麵條稍微 ...
博客來-阿基師家常菜的偷吃步 三杯雞 – 加入紅蔥頭增香，三杯用四種料才正統 41. 蜜汁小棒腿 – 蜜汁比例很簡單，味醂代替糖 42. 紅燒牛腩 – 牛腩先蒸再煮，別忘加秘方一起蒸 練好基本工－肉品篇 ...
阿基師家常菜的偷吃步 / 自己做無添加冰品 / 我的和風食堂 - 小蜻蜓生活資訊站 - PChome 個人新聞台 阿基師家常菜的偷吃步 作者：鄭衍基 出版社：庫立馬媒體科技 出版日期：2012年05月10日 定價：320元 優惠價：79折253元優惠期限：2012 年 06 月 30 日止 等待二年是值得的，好想 ...
阿基師家常菜的偷吃步-金石堂網路書店 阿基師家常菜的偷吃步,作者:鄭衍基,出版社:庫立馬,ISBN:9789868577879 ... 序/導讀 《阿基師家常菜的偷吃步》 top 推薦序1 我們再熟悉不過的味道，竟然可以變得這麼美味！ 節目做了這麼久，東轉西轉的也做了3000多道菜，忽然間要做個家常菜的單元，真的 ...
阿基師偷呷步教你阿基師料理阿基師食譜 快速做肉丸的妙招 - YouTube 阿基師偷呷步教你阿基師料理及阿基師食譜做出健康美食快速做肉丸 阿基師偷呷步教你阿基師料理阿基師食譜 炒地瓜葉不出黑水 http://www.youtube.com/watch?v=xL6bdZ... 阿基師偷呷步教你阿基師料理阿基師食譜 炸出酥脆蓬鬆臭豆腐 http://www.youtube.com/watch?v ...
博客來-逆．進 阿基師 書名：逆．進 阿基師，語言：繁體中文，ISBN：9789868851245，頁數：256，出版社：庫立馬媒體科技，作者：鄭衍基，出版日期：2013/03/25，類別：飲食 ... 在不斷遷徙中成長的童年 民國三十幾年的台灣，因為國共內戰，大批的外省軍人跟著國民政府到台灣 ...
如何在家自己做魚丸貢丸? (第1頁) - 料理與食譜- Mobile01 澳洲的貢丸，說完全沒加"脆粉"之類的，我也不相信，但是至少應該比台灣少一點，我 曾試過煮太久 ... 要用阿基師那種水溫喔～～不可以讓水一直滾！
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