周老師的美食教室搬家了: 146.酒釀、甜酒、味醂 - yam天空部落 本篇請與下一篇「麴櫱」參看。酒釀，是把糯米飯接種酒麴，使之部份糖化而後輕微發酵。吃起來沒有原本那麼紮實那麼Q，比較鬆軟比較「虛」，因為已經有部份澱粉被分解了。這樣很好消化，加上天然濃厚的甜味和淡...
錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒 ... 錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒, 紅露酒, 紅糟, 酒粕, 酒母等酒類技術交流。
篇名 『自製米酒』 - 中學生網站 自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。
請問要如何DIY米酒? - Yahoo!奇摩知識+ 2007年1月16日 - 因為快過年了,會用到很多米酒,不管是拜拜也好,做食材也好.前一陣子,好像有一個 ... 怎麼都沒釀酒達人來回覆簡單DIY的蒸餾方式阿? 因為,久等未到 ...
『自製米酒』 擇了在生活上人們不可或缺的米酒當作製作題材，接下來就讓我們帶領大家研究及. 製作吧。 ..... 在家也可米酒DIY ... 蒸餾：將酒醪放入蒸餾器內進行蒸餾，即可得米酒。
香郁淳米酒DIY-蒸餾@ meise的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 2013年11月24日 - 初釀米酒呈米白色，酒味淡. 必須蒸餾過才能獲得更濃郁米酒. 有點像蛋豆漿初釀米酒 . 為了蒸餾器，我是傷盡腦筋. 原本想要的是，如此浪漫的蒸餾 ...
///////如何釀制米洒//////// [論壇存檔] - 花花世界- 生活花卉園藝論壇 台灣米酒家庭DIY的製法＊ 方法：米酒用專用酒麴當酒引材料：蓬萊米3.5公斤（ .... 可在蒸餾器上設溫度計，當溫度升高至90℃（暫定）時，則不再蒸餾。
手工純釀醬油DIY - 上下游News&Market新聞市集 根據製造的方法，醬油主要分為純釀造醬油、速釀醬油與化學醬油三大類。用醬油麴製作的稱為釀造醬油，通常需時半年至一年，時間成本很高。不過雖然時間長，但製作方法卻 ...
周老師的美食教室搬家了: 59.梅子酒 - yam天空部落 如果不介意梅子皺縮與否，當然也可以一次把冰糖全加進去，省事多了，酒的滋味沒有差別，而且皺縮的梅子乾乾QQ的也很好吃。（下圖為浸泡三個月的梅子酒，杯中還有顆圓胖梅子） 註： 醃脆梅和Q梅的方法，南投縣農會有出版手冊，份量合確且講解 ...
香郁淳米酒DIY-初釀@ meise的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 不會喝酒的我，會想要作米酒實在是因為1。媽媽整天提以前在鄉下時，奶奶家請人專程來假裡釀製米酒情形， 聽了好心動2。市面上假米酒太多了.
