認識食品中的赭麴毒素A - 首頁│衛生福利部國民健康署│健康九九網站│health99.hpa.gov.tw 赭麴毒素是一種由黴菌所產生的二級代謝產物，與黃麴毒素類似，是天然的黴菌毒素。產生赭麴毒素的黴菌主要有3種，Penicillium verrucosum經常困擾寒冷國家的倉儲穀物，Aspergillus ochraceus生長於氣候溫和地區，常見於倉儲穀物及咖啡豆，A. car-bonarius生長 ...
喝咖啡 還是喝赭麴毒素? 在醫學記錄上，赭麴毒素造成人體腎病變的病例，最著名的就是巴爾幹半島上的居民，因食用含有赭麴毒素的穀物後，使腎臟病成為當地的地域性疾病，並可能合併 ...
咖啡資訊 根據日前報載，咖啡豆會因包裝不良，在運送及儲存時易生赭麴毒素一事，KOHIKAN珈琲館總部特此說明如下： 1、KOHIKAN珈琲館.總部所有進口之咖啡豆均由日本KOHIKAN珈 ...
關於"赭麴毒素"及冷藏的方式 (第2頁) - 就愛 ...- Mobile01 syhsieh wrote: 咖啡烘培後，原先生豆上若有黴菌也都死了，那還能繼續產生赭麴毒素呢？林醫師說的不太正確！...(恕刪) 赭麴毒素是原豆上的黴菌產生的毒素 ...
自由電子報 - 安心喝咖啡 衛署訂赭麴毒素標準 〔記者洪素卿／台北報導〕你喝的咖啡安全嗎？為避免國人食入過量黴菌毒素，繼米、麥類食品後，衛生署近日也針對市售咖啡產品訂定赭麴毒素限量標準 ...
黴菌毒素之危害及控制 赭麴毒素 對所有受測試的動物皆有造成腎毒性的現象發生，目前已知其具有腎毒性、致畸胎 2010年4月15日出版 專 題 報 導 FOOD INDUSTRIES 性、免疫毒性、生殖毒性 ...
吃穀類小心赭麴毒素A 2011/08/31 黴菌的代謝物中，對人類及動物有害的化學物質通稱為真菌毒素，如赭麴毒素、黃麴毒素等皆為天然的黴菌毒素，因台灣環境濕熱，食物保存不當即可能發霉滋生。 ...
綜合新聞 - 自由時報電子報 市售熟咖啡豆 21％殘留赭麴毒素 〔記者陳怡伶 台北報導〕人手一杯咖啡幾乎已經成為台北街頭的最佳寫照，不過，嗜喝咖啡的人要注意了 ...
衛署制定食品中真菌毒素限量標準 素（Aflatoxin）限量規定外，另增列食品中赭麴毒素A（Ochratoxin A）、棒麴毒素（Patulin ） 及橘黴素（Citrinin）三項限量標準。 真菌毒素造成人類或動物健康危害之 ...
「赭麴毒素A」（Ochratoxin A） - 卡普莎咖啡-咖啡|咖啡 ... 林口長庚毒物科主任林杰樑表示，赭麴毒素是與橘黴素類似，長期低劑量攝取，會導致腎血管細胞壞死，引發腎臟病變，也可能傷肝。孕婦攝取過量，會 ...
