別碰豬油和牛油？ - uho優活健康網 「法國矛盾」指的是法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油這些飽和脂肪酸，但罹患心臟病的機率卻只有美國人的三分之一。吃傳統油膩膩食物的法國女性，罹患心臟病的機率竟是西方國家中最低的。這到底是為什麼呢？至今美國科學界還是無法 ...
《解密謠言》豬油和牛油吃不得？ - uho優活健康網 「法國矛盾」指的是法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油 、牛油這些飽和脂肪酸，但罹患心臟病的機率卻只有美國人的三分之一。吃傳統油膩膩食物的法國女性，罹患心臟病的機率竟是西方國家中最低的。這到底是為什麼呢？至今美國科學界還是 ...
認識脂肪酸 ω-3 脂肪酸的功用：增加細胞膜彈性、改善胰島素抗阻，降低血壓、三酸甘油脂及 LDL 膽固醇，預防心血管疾病，減輕發炎反應，治療類風濕性關節炎，抑制腫瘤生長，改善憂鬱症。 ω-3 脂肪酸可以當血小板抑制劑，避免血小板在冠狀動脈和其他地方形成 ...
選對烹調用油--乎你的油沒〝堅凍 - 高雄市立小港醫院 多元不飽和脂肪酸雖然可以降低體內壞的膽固醇但也會使身體內好的膽固醇也下降。 ... 雖說單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸對人體較有好處，但其發煙點較低( ...
食用油知多少 - 國泰綜合醫院 有人說：葵花油單元不飽和脂肪酸多，比較好；又有人說：橄欖油比較好，. 對心血管疾病較有益；更有人說：豬油比較香比較好，因為以前的人都是這麼. 吃啊！到底該選什麼油啊？ ... 脂肪是由甘油及脂肪酸所構成的，因結構的不同，脂肪酸分為飽和脂肪.
各種食用油不飽和脂肪酸比率 各種油類多元不飽和脂肪酸比例（單位：％）含量越高者、不宜油炸. 脂肪酸的雙鍵愈多 ，愈有流動性；相對地，雙鍵也比較不 ...
食用油的認識 所有的食用油都由三種脂肪酸所構成，即單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和 飽和脂肪酸。而脂肪酸和膽固醇有密切的 ...
豬油 - 台灣區飲料工業同業公會 這個年代還用豬油料理的人一定引人側目，還在用豬油拌青菜的麵攤也令人怯步， ... 未精製椰子油的發煙點只有177度，一般油炸的溫度約在170～190度，烘焙溫度也 ...
科學與苦茶油 – 茶油此事 台灣的老人家把苦茶油當作神油，說起來是有一點誇張，以現代營養學的觀點，苦茶油到底有哪些營養成份，讓許多人這麼推崇呢？ 食用油的基本常識是：苦茶油中所含的單元不飽和脂肪酸高達82%以上，單元不飽和脂肪酸可以有效降低人體內不好的 ...
椰子油- 维基百科，自由的百科全书 椰子油是一种提取自成熟椰果肉中的食用油。在热带地区，它是人们从饮食中摄取脂肪的主要来源。椰子油在 ...
