食用油使用不可超過發煙點 發煙點. 油脂種類. 發煙點. 蓬萊米油. 約250℃. 橄欖油. 約190℃. 大豆沙拉油. 約245 ℃. 花生油. 約162℃. 紅花仔油. 約229℃.
有關食用油冒煙點的一些探討 ․使用食油，不能不了解冒煙點 近年來，有關油脂烹調時溫度不宜過高的概念已逐漸廣為大家了解，因此有關食用油冒煙點的問題，也成為眾人注目的焦點。 當油脂被加溫到一定溫度時，將被分解為甘油 (glycerol) 及游離脂肪酸 (free fatty acid)，並且產生 ...
橄欖油可以炒菜嗎? 認識家中食用油的冒煙點與安全性 關於油水混和免油煙料理法歡迎參考以下食譜： 5分鐘免油煙蒸炒花椰菜.有效保留抗癌營養成分 5分鐘免油煙彩椒杏鮑菇 5分鐘免油煙清炒筊白筍 註: 關於食用油的冒煙點有時候會出現不同油品廠商各說各話的現象，關於橄欖油冒煙點的更多討論歡迎參考 ...
科學與苦茶油 – 茶油此事 台灣的老人家把苦茶油當作神油，說起來是有一點誇張，以現代營養學的觀點，苦茶油到底有哪些營養成份，讓許多人這麼推崇呢？ 食用油的基本常識是：苦茶油中所含的單元不飽和脂肪酸高達82%以上，單元不飽和脂肪酸可以有效降低人體內不好的 ...
IRene's TravelnLiving : 【嘉義】林聰明砂鍋魚頭+阿岸米糕 - yam天空部落 林聰明 砂鍋魚頭中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點Tel:...
食用油的燃點- Yahoo!奇摩知識+ 油的商品名稱非常混淆，例如台灣與大陸很多食用油是菜籽油，或是菜籽、玉米與 大豆的混合油，但廠商並不標示清楚，而常用「沙拉油」這個名稱代替。其實，沙拉 ...
正確使用食用油---分享@ 盧晴(Sita)的幸福角落~日誌:: 隨意窩Xuite日誌 千萬注意，一罐油用到底，是最大的錯誤，如果用錯植物油炒菜，還不如用婆婆的豬油 ，否則反害家人。不同的油種用途本來就不一樣，像是橄欖油適合涼拌，炒菜的溫度 ...
婆媽自炸豬油好流行 炸到蓬頭垢面還賠了健康 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 餿水油事件還未平息，每天都有新的染餿商品被爆料，搞得主婦們人心惶惶，上菜場遇鄰居一定會問「你炸豬油了沒？」順便交換一下榨油技術，有的用電鍋水蒸，有的用乾鍋炸，大家都說自己的方法最好，最能榨乾每一滴油
教你依油品發煙點做料理| 健康達人網 2014年10月9日 ... 食用油專家陳俊旭博士強調，炒菜一定要清楚所用油的發煙點（Smoke Point, 介於 熔點與沸點之間）在 ...
養生食譜～電鍋蒸豬油，比油炸更加健康又安心，自製豬油一點兒也不費事唷！ @ 阿醜的吃喝玩樂 :: 痞客邦 ... 餿油風暴席捲全台， 阿醜自從第一次油品事件， 害阿醜坐月子時吃到劣質麻油後， 再也不買市售的油品！ 自製豬油如何做得健康又令人安心？ 用大同電鍋水蒸方式， 不會有油溫過 ...
