投稿類別:觀光餐旅類篇名: 讓豆花凍起來之研究作者: 方佩娸 ... 三、豆花的營養價值. 豆花主要是來自大豆,又名黃豆(Soybean)是豆類的食物中營養價值. 最高的一種,其所含的成分有:蛋白質、脂肪、醣類、卵磷脂、維生素及礦.