食品健康資訊：高湯塊裡的祕密 - 台灣區飲料工業同業公會 綜觀市面上強調方便、美味、天然的高湯塊、調味粉，主要鮮味來源雖然和味精、高鮮 味精如出一轍，但成分卻複雜許多。
麩胺酸鈉的起源1 - WEB My8d 通俗的說法，日本人與中國人認為食物有酸、甜、苦、鹹、辣等五種基本味道；印度 ... 不過，就生理學的研究而言，人類對食物僅有酸、甜、苦、鹹等四種基本味覺，而不計 ...
氨基酸- 维基百科，自由的百科全书 胺基酸为分子结构中含有氨基（-NH2 ）和羧基（-COOH），并且氨基和羧基都是直接 连接在一个-CH-结构上的有机化合物。
調味料（氨基酸等）的“背後”_食品真相大揭秘_讀書_和訊網 調味料（氨基酸等）也是以“等”作代表，實際上加入了多種添加劑。 谷氨酸鈉、DL-丙氨酸、甘氨酸等氨基酸系列自不 ...
食品原料-調味料-餐飲原料-馥瑞馨國際有限公司調味料 說明 1.甘氨酸 具有清爽的鮮甜味,係組成蛋白質的 胺基酸之ㄧ,適用於各種食品之 調味。 2.胺基丙酸 適用於各種食 ...
味精是胺基酸調味料嗎? - Yahoo!奇摩知識+ 我吃到味精會頭暈,不舒服,所以一直很注意所吃的食物不能放味精.昨天吃了一些貢丸,頭就暈了,看看它的包裝說明,添 ...
台灣區飲料工業同業公會 不過，現代人生活忙碌，經常沒時間花好幾個小時熬製高湯，於是各式高湯塊、風味 調味料 應運而生 ... 研究所教授 ...
台灣工研生技 購物網 專業報導 味醂的調理效果 下列截自【東販出版社之 調味料大全】 添加甜味 ：砂糖所含的甜味成分只有蔗糖，而味醂 ...
靈芝文摘－概說天然養生調味－料酵母抽出物 而在日本酵母抽出物與純粹提煉來自蔬果類、畜產類、海產類等的精華物等同列為天然 調味料。 胺基酸是大自然賦予 ...
味道的祖宗－調味料 - 中學生網站 不只由這四個原味組合而已，還有味精等 胺基酸 及次黃嘌呤核苷酸、鳥糞嘌呤核苷酸等核苷酸系統化合物之鮮味，行 ...
