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西餐擺盤技巧 - 華夏經緯網 西餐擺臺 基本要領：左叉右刀，先裏後外，刀口朝盤，各種食具成線，食具與菜肴配套。 臺面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙籤筒，牙籤筒前面是煙缸，煙缸缺口對準鹽和胡椒的中縫，桌墊擺在桌子正中央。
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請給我擺盤的圖片(西餐.義大利餐.法餐都可以) - Yahoo!奇摩知識+ 2008-12-19 18:07:17 補充 西餐擺盤圖 : ( 有 2 0 張 ) http://tw.info.search.yahoo.com/search/images?ei=UTF-8&p=%E8%A5%BF%E9%A4%90%E6%93%BA%E7%9B%A4&fr2=tab-web&fr=yfp http://tw.info.search.yahoo.com/search ...
西餐禮儀教學 - 宜蘭縣大洲國小 西餐禮儀教學 全順餐盒食品工廠 營養師 張甄玲 一.西餐送餐順序 1.第一道菜（又稱頭盤）也稱為開胃菜 一般可分為：冷盤或熱盤 ※冷盤：五味醬佐九孔、鵝肝醬、魚子醬 一.西餐送餐順序 2.第二道菜：湯類 ※一般可分為四種： a.清 湯 b ...
