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DIY再一發＊超濃郁的紐約起司蛋糕(重乳酪蛋糕) @ Yuki's Lazy Channel :: 痞客邦 PIXNET :: 明明都還沒過年，就已經先囤積了不少脂肪(淚) 上次做提拉米蘇時，其實還做了一個紐約起司蛋糕 紐約起司蛋糕的作法比提拉米蘇複雜一點，算是中等難度的蛋糕(?) 不過我覺得雖然 ...
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第四發: 單純好滋味的瑪德蓮蛋糕- Pierre Hermé 食譜 @ 米夢在波爾多 :: 痞客邦 PIXNET :: Madeleine 我做過好幾次了，是很簡單又好吃的小蛋糕，當早餐或點心都非常適合。做過的版本有的要打發蛋黃或奶油，有的則是要將麵糊放冰箱ㄧ個晚上等。相較之下，這個Pierre Hermé的瑪德蓮食譜則簡單的好可愛，在Larousse des desserts裡的難易程度也是最 ...
31.西點技術－打發和發泡@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 製做蛋糕、西點常看到「打發」、「發泡」等專有名詞，非常重要，解釋如下。 一、奶油的 打發製做奶油蛋糕時，必需把奶油加糖用力攪打，由於糖在奶油中形成間隙，使攪入 ...
